Mezclar el aceite, el azúcar y los huevos integrandolos de a uno.

Hacer un puré con las frutas, sumarles la esencia de vainilla, y luego añadirlas a la mezcla anterior.

Por último agregar las harinas, pizca de sal y anís. Integrar y mezclar bien hasta que no haya grumos.

Enmantecar y enharinar/enazucarar el molde elegido (yo usé un savarin de 24cm). Y hornear a temperatura baja por aprox. 35 minutos. Tip: Después, cuando enfríe, pueden decorarlo como deseen, en mi caso mezcle azúcar impalpable con gotas de jugo de limón (puede ser con el cítrico que tengan y les guste, o gotas de algún licor dulce) ♥