Tips agar sambal awet, saat ambil sambal pakai sendok bersih ya agar tidak cepat basi dan berjamur. Takaran minyak yang sedikit lebih banyak juga bisa buat sambal awet.

Lagi2 ini adalah bekal balik ke perantauan dari ibunda tercinta.Yg belum tau Sambal bajak itu sambal terasi yg dimasak lagi supaya lebih awet. Biasanya dibikin dalam jumlah banyak. Rasanya maknyus.. bisa disandingkan dg makanan apapun. Bisa untuk lalapan Atau bisa juga untuk pendamping gudeg Atau masakan lainnya. Enaaak banget karena ditambahkan Teri. Silahkan direcook ya dears. Sambal ini awet. Masukkan dalam wadah tertutup rapat ya. Bisa 5 hari disuhu ruangan. Kalau mau lebih awet masukkan kulkas.

Ini pendamping gurame bakar tadi. Sejujurnya saya kurang begitu suka sambal matang. Biasanya selalu bikin yang fresh (atau mentah). Tapi 𝐒𝐚𝐦𝐛𝐚𝐥 𝐁𝐚𝐣𝐚𝐤 𝐓𝐞𝐫𝐢 ini bisa menjadi pilihan untuk yang ngga mau repot2 bikin sambal. Asal masaknya betul-betul tanak, insyaaAllah awet hingga 2 minggu. Stock agak banyak, dan pakai sendok kering untuk mengambil sambalnya. Panaskan di pan dengan tambahkan sedikit air (atau bisa juga kucuran limau/jeruk nipis). Siap untuk dinikmati, Alhamdulillah 🤗

Sambal bajak adalah salah satu jenis sambal yang saya senangi, selain karena nikmat sambalnya juga karena sambal ini bisa disimpan lama. biasanya saya bikin langsung dalam jumlah banyak (misal setengah kilo) , dicampur dengan pete atau teri, lalu disimpan di dalam wadah kaca dan ditutup rapat. Setiap akan mengambil sambal gunakan sendok bersih yang sudah dilap kering. Dengan cara ini, sambal akan awet dan tidak mudah berjamur. Setiap kali ingin makan sambal dan tidak sempat membuat sambal segar, maka sambal bajak ini jadi stok andalan untuk dinikmati dengan lauk lainnya. Disantap dengan nasi panas, lauk tahu, tempe atau telur saja sudah nikmat. Ditumis lagi untuk jadi bumbu nasi goreng djuga sedap.

Jadi pas belanja di kang sayur liat pete gede2 dan masih seger tergiur lah saya untuk beli meskipun masih belum ada rencana buat dimasak apa 🙈🙈 pas pulang kerumah eh ternyata bumer juga beli pete plus teri , cuuussllahh saya eksekusi sambel teri ..dijamin ngabisin nasi sebakul 😆😆 karena ini mantuulll 😆😆#SatuResepSatuPohon#TeamTrees

Nggak tahu kenapa disebut sambal bajak, apakah dulu karena para bajak laut suka bikin sambal begini??hehe tapi kalau lihat di Wikipedia sambal bajak adalah sambal dimana cabai untuk sambal digoreng dengan minyak yang ditambah dengan bawang putih, terasi dan bumbu lainnya. Tapi kalau sambal bajak versi mama saya pakai acara mengkukus dulu semua bahan baru digoreng. Apapun cara nya yang penting nikmat :-).

Krn pandemi Covid 19, terpaksa WFH & iseng2 masuk dapur lagi😃😃

Yang suka pedas cocok ni buat cocol2 sehari" dan sambal bajak ini awet loh sampai beberapa hari gak gampang basi😊.Biasanya saya buat pakai bawang merah,bawang putih, dan terlebih dahulu bahan digoreng semuanya tapi kali ini lain. Dan karena persediaan bawang" drumah abis, jdi pakai seadanya. Dan trnyata gk kalah endes juga😘. Dan sambal ini favorit misua😍

Penyuka terasi dan pete hayuk merapat, enak banget sambal bajak dikombinasi dengan tetelan sapiDulu mama suka bikin sambal bajak, sambal terasi dan tomat yang matang dan sering dibawa jadi bekal jalan jalan karena tahan lamaKali ini sambal bajak resep mbak @ratnadnachan jadi tambah mantul karena ada pete dan tetelan sapinyaResep ini sekaligus untuk meramaikan posbar CPBali bertema Idul Adha#CookmemberGenkPeda2_DwiRatna#CPBali_SemarakIdulAdha#GenkPejuangDapur#GenkPeda_Eksis#Cookpadcommunity_bali#PejuangGoldenBatikApron

Semangat rasanya kalo makan ada pedas2nya tapi males mau nyambel tiap hari, bisa dicoba ni bunda sambal bajak udangnya, bisa tahan sampai 5 harian loo...#PejuangGoldenApron2

Kemarin bikin sambal ini sebagai teman makan bareng sayur sop dan udang goreng tepung. Saya sebenarnya tidak terlalu suka sambal bajak atau sambal terasi tapi kalau misal saya bikin sambal tomat biasa nanti agak lama pasti akan mengering sedang paksu selalu cari sambal kalau saya masak sayur sop. Akirnya kepikiran bikin sambal bajak aja biar awet dan kebetulan habis belanja teri di ibuk sayur, okelah dicampur teri dikit kayaknya sedep juga hehehehe, saran saya beri garam sedikit saja karena bakalan tertolong dari asinnya si ikan teri. Resep yang saya tulis tidak harus plek ketiplek dicontek ya jumlah takarannya sesuaikan saja dengan kebiasaan buibu kalau masak dirumah,, selamat berkreasi di dapur tercintah 😊

Sambal untuk penambah nafsu makan, silahkan dicoba 😎