Berenjenas en acordeón crocantes
Receta rica rica para degustar.
Paso a paso
- 1
Limpiar las berenjenas y cortarles el cabo, si desean pueden pelarlas. Cortarlas como si fuera un acordeón (con 1 cm de espesor cada rodaja) salar para quitar lo ácido y dejar reposar por 15 min.
- 2
Pasado los 15 min volver a lavar para sacarle la sal. En recipientes aparte batir en uno los dos huevos salpimentados y con provenzal, en otro poner una taza de harina y en otro los cereales triturados. Lavar y cortar los tomates en rodajas y el queso en rectángulos y comenzar a rellenar la berenjena intercalándolos.
- 3
Una vez rellenas pasar un palito de brochettes para que no se desarmen de lado a lado. Luego pasar por el hueco, luego por la harina, huevo otra vez y por último el cereal, llevará horno precalentado y meció por al menos 30 min.
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