Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10org
  1. Bahan :
  2. 1 kgsamcan dipotong
  3. 1 kglulur (Daging babi tanpa lemak) dipotong
  4. 10 bijitelur siap rebus
  5. 12 potongtahu (digoreng, ukuran sesuai selera)
  6. Bumbu :
  7. 3 bulatbesar Bawang putih
  8. 5-6 bijibawang merah
  9. 2 bks kecilcengkeh
  10. 2 bkspekak (star anise)
  11. 2bks kecill kayu manis
  12. 5 cmLengkuas kurang lebih
  13. 5 cmJahe kurang lebih
  14. 1 sendok makanbubuk ngohiam (five spices)
  15. 1 literatau lebih air mendidih siapkan dipanci yg 1 lagi
  16. secukupnyaKecap asin
  17. secukupnyaKecap manis
  18. secukupnyaGula jawa
  19. secukupnyaGaram
  20. secukupnyaMasako
  21. secukupnyaAjinomoto

Cara Membuat

  1. 1

    Geprek bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas setelah itu tumis beserta cengkeh, pekak, dan kayu manis, tumis sampai harum

  2. 2

    Masukkan samcan dan daging yang sudah dipotong kecil atau iris tipis, berikan kecap asin, kecap manis diaduk sampai baknya tercampur rata, masukkan sedikit air diaduk2 bentar, dan diamkan diatas kompor api kecil biarkan meresap, sementara didihkan panci yg 1 yang di isi dengan kurang lebih 1Liter air atau lebih

  3. 3

    Setelah air dipanci mendidih, pindahkan daging dan samcan beserta sisa air bumbu resapan semua kedalam panci air yg mendidih, tambahkan kecap asin, kecap manis, gula jawa, garam, masako, ajinomoto, dan bubuk ngohiang (saya banyakin kecap asin dan kecap manis, biar warnanya agak gelap agak hitam, lalu baru dikasih perasa, biar gak terlalu asin atau terlalu manis). Rasa sesuai selera masing2, yang penting bumbunya cukup rasanya pasti enak

  4. 4

    Setelah semua perasa siap dimasukin, masukin telur dan tahu kedalam, hidupkan diatas kompor api kecil, biar tahu, telur dan daging samcannya benar2 meresap. (untuk telurnya dimakan setelah esok harinya lebih enak rasanya, karena udah benar2 meresap kuahnya)

  5. 5

    Setelah dagingnya udah empuk siap disajikan (Maaf proses masaknya tadi gak keburu foto, jadi cuma foto hasil terakhir aja yang ada)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Masak Hari Ini
Ju's Kitchen
Ju's Kitchen @cook_4938009
pada
Bali Denpasar
Hobi kuliner
Lebih banyak

Resep Serupa