Rosca de Pascua

Primero hacer la crema pastelera y reservar tapada con un film para que no forme capa en la superficie.

Para preparar la pastelera: poner a calentar la leche, en un bol colocar azúcar, huevos y harina y mezclar muy bien con un batidor. Ir incorporando la leche ya tibia sin dejar de batir. Una vez bien mezclado, colocar en la olla y llevar a fuego revolviendo hasta que espese bien.

Mezclar todos los ingredientes del fermento previo en un bol. Taparlo y dejar leudar.

Masa: colocar en un bol todos los ingredientes, mezclarlos e incorporar la harina, mezclar con una cuchara...

Incorporar al paso anterior el fermento previo y amasar hasta lograr un bollo tierno. Apoyar el bollo en una mesada enharinada y trabajarlo, amasar hasta que quede una masa lisa, elástica y que no se pegue en la mesada.

Poner en un bol y dejar leudar al doble.

Decorar con la crema puesta en una manga. (Si no se tiene una se puede hacer con un separador de freezer y un poco de cinta adhesiva)

Una vez decoradas, tapar con un film y dejar leudar 20 min nuevamente.