প্রথমে কড়াইতে তেল দিয়ে তেজপাতা ও শুকনোলঙ্কা ফোড়ন দিলাম |লবঙ্গ, দারচিনি, ছোট এলাচ, গোটা গোলমরিচ দিলাম |রিং করে কেটে রাখা পেয়াঁজ ঢেলে দিয়ে চিনি যোগ করলাম |হালকা করে পেয়াঁজ ভেজে নিলাম |আদা, রসুন কুচি দিয়ে অল্প নেড়েচেড়ে নিলাম |

এবার ধুয়ে রাখা মাংস(ম্যারিনেড ছাড়া) ওর মধ্যে দিয়ে দিলাম |হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন দিয়ে নেড়েচেড়ে নিলাম |কাঁচালঙ্কা কুচি যোগ করলাম | ঢাকা দিয়ে চিকেন সিদ্ধান্ত হতে দিলাম |

ওর মধ্যে আগে থেকে হালকা সিদ্ধ করে হালকা ভেজে রাখা আলু ও পেঁপে যোগ করলাম |আবার ঢাকনা বন্ধ করে কিছুক্ষন হতে দিলাম |সবশেষে ঘি দিয়ে ফুটিয়ে নামিয়ে নিলাম |এই রান্নাটিতে হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো আমি ব্যবহার করেছি, আপনারা নাও করতে পারেন, তাহলেই স্টু এর মতো রং এতে আসবে |আর গরমের দিনে হালকা এই চিকেন স্টু কারি খেতেও ভালো লাগে এবং স্বাস্থ্যসম্মত |