MUTE PAISA
carlos @cook_6192348
Soy paisa, de media arepa pues,..!!!, de los andariegos, por eso esta receta, acondicionada entre santandereano, que era mi papá y tolimense que era mi mamá; porque es que en cada parte se come lo mismo pero diferente pues...?
MUTE PAISA
Soy paisa, de media arepa pues,..!!!, de los andariegos, por eso esta receta, acondicionada entre santandereano, que era mi papá y tolimense que era mi mamá; porque es que en cada parte se come lo mismo pero diferente pues...?
Paso a paso
- 1
Preparación:
En una olla de 6 litros de capacidad, (si de barro, mejor) poner los 4 litros de agua, agregar el mondongo, el maíz mute, la arracacha, la yuca, la papa, el hogao, y el cubo de caldo desmenuzado, hasta que la yuca y la arracacha se deshagan. Sazonar, revolver…
- 2
Servir en cazuelas de cerámica precalentadas, adornar con cilantro picado; acompañar con la ensalada, el aguacate, y arepa, antioqueña obviamente.
- 3
La arepa indiada es la "collareja
- 4
Ojo: La arepa antioqueña, la redonda pequeña, es llamada por mi “collareja”, porque con ella se hacen collares para halagar a las VIP.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A carlos le encantará ver cómo quedó.
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