Rosca de Pascuas

Para la masa: ponemos la harina en la mesada limpia y hacemos un espacio en el medio. Colocamos los huevos, el azúcar, la esencia, la manteca, la ralladura de naranja y el fermento de la levadura. Mezclamos bien e incorporamos la leche de a poco. Hasta formar la masa y dejamos reposar en un bol y tapado con repasador unos 45 minutos en lugar calentito.

Mientras tanto hacemos la Crema Pastelera. En un bol batimos las yemas, agregamos la fécula, el azúcar. Aparte ponemos la leche con la esencia en el fuego hasta que hierva. Entonces le vamos incorporando las yemas batidas daspacio y batir sin descansar hasta que espese y reservar.

Una vez pasado el tiempo desgasificamos la masa y dividimos en dos. Salen dos roscas grandes. Estiramos la masa de forma retangular y colocamos nuestro relleno de un lado de la masa. Enrollamos como si fuera un pionono y unimos los extremos. Yo coloque un vaso de asero para que no se cierre el centro cuando levante de nuevo la más. De esta manera dejamos que levante unos minutos más 40 más o menos.

Colocamos la rosca en una placa ya enmantecada y a horno caliento a baño maría, para que cocine parejo y no queme la Rosca. (poner un recipiente con agua en el piso del horno y dejar calentar de esa manera. así es mi baño maría) cuando esta algo dorada ponemos la crema pastelera y volvemos al horno.