1.- hidratar la gelatina neutro en agua fría reservamos
2.- preparamos el caramelo en una olla de fondo grueso a temperatura media alta ponemos el azúcar y los 20 ml de agua dejamos que se disuelva sin revolver con algún objeto para que no se cristalice el azúcar, cuando tome un color dorado agrega los 30 ml de agua restantes y tápala. Déjalo reposar y ponlo en los vasos.

3.-en un recipiente pon los 4 huevos y los batimos ligeramente para incorporar.
4.- en una olla ponemos la leche a hervir el azúcar el brandy y la miel revolvemos bien cuando haya hervido agregamos la gelatina hidratada.

5.- vamos incorporando de a poco la leche a los huevos siempre batiendo para evitar que cuaje. Cuando hayas mezclado todo pasamos por un colador y servimos en los vasos y a refrigerar por 4 a 6 horas. Yo decore con crema de café y chocolate