Mie Ayam Kampung

6 orang berencana membuat resep ini
Ika Eliza
Ika Eliza @ikaeliza
Kalasan, Sleman, DIY
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorayam kampung
  2. Mie kering / basah
  3. Daun bawang
  4. Sawi
  5. Bumbu Toping Ayam
  6. 1 btgsereh geprek
  7. 1 ruasjahe geprek
  8. 3 lbrdaun salam
  9. 3 sdmkecap manis
  10. 1 sdmkecap asin
  11. 1/2 sdtlada bubuk
  12. Haluskan bumbu ayam
  13. 8bawang merah
  14. 6bawang putih
  15. 2 ruaskunyit
  16. 2 btrkemiri
  17. Bahan Minyak Ikan
  18. 100 mlair
  19. Kulit dan lemak ayam
  20. 3 siungbawang putih cincang
  21. Bahan Kuah Kaldu
  22. 1.5 Lair
  23. Tulang2, leher, kepala, ceker ayam
  24. Secukupnyagaram dan merica bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Cara buat topping ayam : 1. Pisahkan ayam dari tulang dan kulit. Ambil daging nya potong kotak2 (tulang2 nya buat kaldu dan kulitnya buat minyak ayam) 2. Tumis bumbu halus dg sereh, jahe dan daun salam hingga harum dan matang 3. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna tambahkan kecap, merica, garam, gula dan air kaldu secukupnya 4. Ketika kuah menyusut, cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera) Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ayam siap digunakan

  2. 2

    Cara buat minyak ayam : 1. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam 2. Masak dg api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat, masukkan bawang putih cincang 3. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan

  3. 3

    Cara buat kuah : 1. Rebus tulang dll dg air. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Gunakan api kecil. Masak sampai sari2 nya keluar 2. Saring kuahnya 3. Kaldu ayam siap digunakan

  4. 4

    Penyajian utk 1 mangkok 1. Aduk rata mie yg telah direbus dg 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan 2. Tuangkan mie dalam mangkok. Beri topping ayam 3. Taburi mie dg daun bawang, bawang goreng 4. Sajikan mie ayam dg sambal, saus dan kuah kaldu ayam

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Masak Hari Ini
Ika Eliza
Ika Eliza @ikaeliza
pada
Kalasan, Sleman, DIY

Resep Serupa