Τα μπιζελάκια πρέπει να τα προλάβουμε μέχρι μέσα στο Μάιο.! Αγαπημένο φαγητό, όταν είναι τρυφερά και γλυκά, που συνήθως έτσι είναι το φαγητό γίνεται λουκούμι!!!#λαδερά#αγκινάρες#μπιζέλια#Ημερολόγιο2026

Από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά, με συνδιασμό λαχανικών που το κάνουν βόμβα βιταμινών!! Εγώ το κάνω στη χύτρα ταχύτητας αλλά μπορεί να γίνει και στην απλή κατσαρόλα αν δεν βιαζόμαστε! #βάλε ένα χεράκι #σίδηρος

Πρώτη φορά πήρα αγκινάρες κατεψυγμένες και ακολούθησα την κλασική συνταγή για να δοκιμάσουμε αυτό το ιδιαίτερο λαχανικό.

Καλοκαιρινό, εύκολο και γρήγορο φαγητό!Μεγαλώνοντας δεν τις έτρωγα καθόλου και έκανα επανάσταση όποτε μαγείρευε η μάνα μου αγκινάρες! Μεγαλώνοντας όμως και αλλάζοντας την διατροφή μου, έμαθα να τις εκτιμώ και να τις τρώω!Την πρώτη φορά που ζήτησα από τη μάνα μου τη συνταγή της κόντεψε να λιποθυμήσει από την έκπληξη!

Οι αγκινάρες αλά πολίτα είναι από τις πιο γνωστές παραδοσιακές συνταγές της ελληνικής κουζίνας με ρίζες στη μικρασιατική γαστρονομία.Ο Νίκος Τσελεμεντές είναι ο πρώτος που χρησιμοποίησε τον όρο "α λα πολίτα", για να περιγράψει μια συνταγή τουρκικής προέλευσης, η οποία μέχρι τότε λεγόταν απλώς "αγκινάρες με λάδι".Στην αυθεντική εκδοχή της εποχής δεν υπήρχαν καρότα ή πατάτες, και αντί για ψιλοκομμένα κρεμμύδια, χρησιμοποιούσαν κοκκάρια – τα μικρά κρεμμυδάκια που βάζουμε στο στιφάδο.Αυτή είναι η ιστορία της συνταγής, έτσι όπως τη βρίσκει κανείς σήμερα στο Google.Εγώ όμως, θα σας δώσω τη δική μου εκδοχή. Αυτή που μάθαμε στο σπίτι μας, με τα υλικά που είχαμε, και με τον τρόπο που μας άρεσε να τη μαγειρεύουμε και να τη μοιραζόμαστε.

Κλασσικό λαδερό φαγητό με λαχανικά. #ΧρυσόΠιρούνι

Μου αρέσουν πολύ αυτά τα 2 υλικά και ήθελα να τα συνδυάσω μαζί. Τα κατάφερα και η συνταγή αυτή τα αναδεικνύει απόλυτα. #2020

Ένα εύκολο φαγητό στον φούρνο με ψάρι σολωμό... πλούσιο σε λιπαρά ωμέγα!Λίγα μυστικά ακόμαΗ συνταγή μπορεί να γίνει και με άλλα ψάρια φιλέτα καθώς και με κρέας..

Στην Κρήτη, έναν τόπο εύφορο και ευλογημένο, δεν πείνασαν ποτέ, ούτε στην Κατοχή ούτε στον Εμφύλιο, ούτε τώρα.... Ο λόγος είναι πολύ απλός, τρώνε σχεδόν τα πάντα, σαλιγκάρια, νόστιμα χορταράκια που μαζεύουν στους αγρούς, τρώνε μέχρι και τα αγκάθια.... ναι ναι τα αγκάθια.... και είναι και νόστιμα τα άτιμα. Σας δίνω εδώ μια συνταγή με ένα αγκάθι που στο Λασίθι το λένε αγκινάρα και συνήθως το μαγειρεύουν με κατσικάκι ή χοιρινό αλευρολέμονο, εδώ πάλι είναι ψημένο με την ντομάτα, λαδερό και νόστιμο πολύ.Λίγα μυστικά ακόμαΤις αγκινάρες αυτές τις μαζέυουν συνήθως τον χειμώνα και αφού έχει ρίξει πρώτα βροχούλα. Τις βρίσκουν σε βραχώδεις κυρίως πλαγιές ανάμεσα σε πέτρες όπου έχει έστω και ελάχιστο χώμα. Για την συγκομιδή τους απαιτείται ένα ειδικό εργαλείο, πάντα ιδιοκατασκευή, την λεγόμενη "γούλα" η οποία αφαιρεί την αγκινάρα από τη γη αλλά όχι και την ρίζα της... εξάλλου πρέπει να ξαναβγεί... αν τις ξεπατώσουμε τι θα μείνει για του χρόνου....;  Απαιτούνται χοντρά γάντια, τύπου κηπουρικής, γιατί τα αγκάθια είναι πολύ σκληρά, είναι αγκάθι η αγκινάρα το είπαμε αυτό. Καθώς και πολύ υπομονή πολύ εξάσκηση, καλή μέση και δυνατότητα αναρρίχησης σε βραχώδη ανώμαλα εδάφη. Το πλείστο των αγκαθιών αφαιρείται επί τόπου.Επειδή ευδοκιμούν μόνο για λίγο καιρό, οι νοικοκυρές μαζεύουν αρκετά μεγάλες ποσότητες. Με την επιστροφή τους στο σπίτι, τις καθαρίζουν με μεγαλύτερη επιμέλεια (μπορεί να χρειαστεί να καθαρίσουν και τυχόν ίνες αν ο μίσχος είναι πολύ σκληρός) και ή τις μαγειρεύουν όπως είναι ... ή τις συντηρούν σε αλατόνερο. Η μέθοδος είναι ως εξήςτις βάζουν σε ένα βάζο, εκεί που θέλουν να τις φυλάξουν και το γεμίζουν νερό. Αδειάζουν στη συνέχεια το νερό αυτό σε μια λεκάνη (λεκανίδα κατά την διάλεκτο) στην οποία βάζουν μέσα ένα φρέσκο αυγό, ως γνωστόν το αυγό όταν είναι φρέσκο και το βάλουμε σε νερό βυθίζεται. Μετά αρχίζουν να προσθέτουν αλάτι τόσο όσο να ανέβει το αυγό στην επιφάνεια (να αποκωλώσει, που λέει και το Καλλιοπάκι) προσθέτουν μια κουταλιά ξινό ή τον χυμό από ένα λεμόνι, ανακατεύουν να λιώσει το αλάτι και το υγρό αυτό το βάζουν στο βάζο που έχουν από πριν βάλει τις αγκινάρες. Προσθέτουν από πάνω λίγο λάδι και ένα κομμάτι σελοφάν και σφραγίζουν το βάζο. Όταν είναι σε αυτή την κατάσταση πριν τις μαγειρέψουμε πρέπει να τις βάλουμε σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό και να τις βράσουμε για περίπου 10 λεπτά. Να πετάξουμε το νερό αυτό, να ξεπλύνουμε τις αγκινάρες και μετά να τις μαγειρέψουμε. ΔΕΝ προσθέτουμε αλάτι.Όταν το φαγάκι μας μαγειρευτεί μυρίζει σαν φασολάκια λαδερά, αλλά έχουν γεύση ελαφρώς υπόξινη. Είναι τέλειες με το κατσικάκι αυγολέμονο ή αλευρολέμονο όπως και με χοιρινό και πατάτες, αλευρολέμονο. Αν σας δοθεί η δυνατότητα ποτέ αξίζει πραγματικά να τις δοκιμάσετε.Μια συνταγή από το Λασίθι, επαρχεία Σητείας, Παλαίκαστρο.

Ένα πεντανόστιμο λαδερό φαγητό!Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλουμε δεν βάζουμε το λεμόνι στην κατσαρόλα και φτιάχνουμε αυγολέμονο. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.

Νέο βίντεο!! Αγκινάρες παπουτσάκια!!💯Γεια σας φίλοι μου!!Πάμε να φτιάξουμε αγκινάρες γεμιστές με κιμά και μπεσαμέλ!!

Αγκιναρες τώρα που είναι η εποχή τούς και είναι πεντανόστιμες!!! #2020