Αγκινάρες με αρακά

Name: Αγκινάρες με αρακά
Yield: 2-3 μεριδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5-6 αγκινάρες; 250 γραμμάρια αρακάς καθαρισμένος ή κατεψυγμένος; 2 μέτριες πατάτες; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 μεγάλο καρότο; Άνηθο ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο); Δυόσμος (ψιλοκομμένος); Αλάτι, πιπέρι; 1 κονσέρβα αποφλοιωμένα ντοματάκια ή 2-3 φρέσκες ντομάτες; 1 κουταλιά πελτέ ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας; 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο; 2-3 λεμόνια

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Κρανίδι

Από τα πολύ αγαπημένα μου φαγητά, με συνδιασμό λαχανικών που το κάνουν βόμβα βιταμινών!! Εγώ το κάνω στη χύτρα ταχύτητας αλλά μπορεί να γίνει και στην απλή κατσαρόλα αν δεν βιαζόμαστε! #βάλε ένα χεράκι #σίδηρος

Δες περισσότερα

Αγκινάρες με αρακά

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

Υλικά

2-3 μεριδες

5-6αγκινάρες
250 γραμμάριααρακάς καθαρισμένος ή κατεψυγμένος
2μέτριες πατάτες
1κρεμμύδι
2 σκελίδεςσκόρδο
1 μεγάλοκαρότο
Άνηθο ή μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Δυόσμος (ψιλοκομμένος)
Αλάτι, πιπέρι
1 κονσέρβααποφλοιωμένα ντοματάκια ή 2-3 φρέσκες ντομάτες
1 κουταλιάπελτέ ή συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας
1/2 φλυτζάνι τσαγιούελαιόλαδο
2-3λεμόνια

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Καθαρίζουμε τις αγκινάρες στίβουμε πάνω τους λεμόνι και τις ρίχνουμε σε λεκάνη με νερό που έχουμε στίψει μεσα ένα λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
2

Βάζουμε στη χύτρα τις πατάτες χοντροκομμένες, τον αρακά, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το καρότο σε ροδέλες, τις αγκινάρες αφού τις στραγγίξουμε από το νερό, τον άνιθο ή μαϊντανό, το δυόσμο, το αλατοπίπερο και το λάδι και βάζουμε στη φωτια.
3

Σωτάρουμε τα υλικά μας και μετά προσθέτουμε την ντομάτα και τον πελτέ. Προσθέτουμε ελάχιστο νεράκι και κλείνουμε την χύτρα. Βράζουμε για πέντε λεπτά μετά το σφύριγμα της βαλβίδας.
4

Κατεβάζουμε από την φωτιά περιμένουμε να πέσει η βαλβίδα και ανοίγουμε. Αν χρειάζεται αφήνουμε να σιγοβράσει λιγο ακόμη με ανοιχτό το καπάκι μέχρι να πιει τα υγρά και να μείνει με το λαδάκι του.
5

Αν χρησιμοποιήσουμε απλή κατσαρόλα θα βάλουμε παραπάνω νεράκι και θα σιγοβράσουμε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά μας και να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του.

Cooksnaps

Αποθηκεύτηκε

Λεμονιά Πούλου @Lemonia

στις Τετάρτη 16 Μάιος 2018 12:22:30 UTC

Κρανίδι

Είμαι η Λεμονιά, σύζυγος, μητέρα δύο παιδιών και γιαγιά. Η κουζίνα είναι το αγαπημένο σημείο του σπιτιού, όπου περνώ αρκετές ώρες μαγειρεύοντας. Πειραματιζομαι με νέες συνταγές και γεύσεις και κάνω και τις δικές μου παρεμβάσεις. Το κύριο συστατικό των συνταγών μου είναι το ελαιόλαδο μια και ο τόπος μου, το Κρανίδι, είναι μια περιοχή με άφθονο και καλό ελαιόλαδο. Χαίρομαι πολύ που ανήκω σε αυτή την μεγάλη μαγειρική παρέα 🍜🍳🍝

Δες περισσότερα

Σχόλια

Λέξεις-κλειδιά

αγκινάρες με αρακά

Παρόμοιες συνταγές

Περισσότερες συνταγές