Κρητικά ντολμαδάκια!
Αυτή την συνταγή την κάνω κάθε χρόνο την έχω μάθει από την πεθερα μου και την προγιαγιά μου (την μαμά της ) τα κάνουμε κάθε μεγάλη Πέμπτη στην Κρήτη. Τα ντολμαδάκια δεν είναι εύκολο φαγητό... Γιατί, λοιπόν, η παράδοση θέλει να μαγειρεύονται τη Μεγάλη Πέμπτη, ημέρα κατά την οποία είναι επιφορτισμένες με τόσες άλλες πολλές δουλειές οι νοικοκυρές; Λένε ότι το κάνουμε αυτό γιατί η Παναγία τύλιγε ντολμάδες όταν έμαθε ότι θα σταυρώσουν το Χριστό, τα παράτησε όλα έτσι στη μέση και έτρεξε κοντά του.
Κρητικά ντολμαδάκια!
Αυτή την συνταγή την κάνω κάθε χρόνο την έχω μάθει από την πεθερα μου και την προγιαγιά μου (την μαμά της ) τα κάνουμε κάθε μεγάλη Πέμπτη στην Κρήτη. Τα ντολμαδάκια δεν είναι εύκολο φαγητό... Γιατί, λοιπόν, η παράδοση θέλει να μαγειρεύονται τη Μεγάλη Πέμπτη, ημέρα κατά την οποία είναι επιφορτισμένες με τόσες άλλες πολλές δουλειές οι νοικοκυρές; Λένε ότι το κάνουμε αυτό γιατί η Παναγία τύλιγε ντολμάδες όταν έμαθε ότι θα σταυρώσουν το Χριστό, τα παράτησε όλα έτσι στη μέση και έτρεξε κοντά του.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ψιλοκόβουμε πολύ πολύ καλά την πατάτα, και το κολοκύθι, μαϊντανό (όσο πιο μικρά μπορούμε, θα μπορούσαμε να τα βάλουμε κι αυτά στο μούλτι αλλά πιστέψτε με είναι άλλη νοστιμιά να είναι κομματάκια) τρίβουμε την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο στο μούλτι μας.Τα βάζουμε όλα σε μια μεγάλη γαβαθα μαζί με το ρύζι, αλάτι,πιπέρι
- 2
Παίρνουμε ένα ένα φύλο κι βάζουμε από λίγη γέμιση και τυλίγουμε πρώτα τα πλαϊνά και μετά ρολαρουμε (να είναι σφικτά όταν τα τυλίγουμε). Τοποθετουμε στον πάτο της κατσαρόλας λεπτοκομενη πατάτα ή λίγα αμπελόφυλλα (για να μην μας κολλήσουν) τοποθετουμε επάνω τα φτιαγμένα ντολμαδακια μας με κυκλική φορά κάθε φορά.
- 3
Αφού τελειωσουμε με τα ντολμαδακια τοποθετουμε ένα πιάτο ισα με την κατσαρόλα μας ώστε να παραμείνουν σφικτα κι να μην ανοίξουν κατά το βράσιμο τους. Ρίχνουμε νεράκι 1 ποτήρι, το λάδι 1 κούπα τσαγιού και το λεμόνι και τα αφήνουμε να βράσουν για 1 ώρα περίπου σε μέτρια φωτιά μέχρι να πιούνε το ζουμακι προσοχή μην κολλήσουν κάτω στην κατσαρόλα...
- 4
Δεν θέλουμε να λασπωσουν.. μπορώ να σερβίρω με γιαούρτι
Cooksnaps
Έφτιαξες αυτή τη συνταγή; Μοιράσου μια φωτογραφία του πιάτου σου!
Παρόμοιες συνταγές
-
Ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης Ντολμαδάκια της Μεγάλης Πέμπτης
Αυτά τα ντολμαδάκια είναι έθιμο και τα φτιάχνουμε την Μεγάλη Πέμπτη.
-
Ντολμαδάκια Ντολμαδάκια
Όπως κάθε Μεγάλη Πέμπτη ή αλλιώς κόκκινη Πέμπτη τρώμε παραδοσιακα κληματοφυλλα η αλλιώς γιαπρακια γιατί έτσι το θέλει η παράδοση.. Λένε ότι όταν η Παναγία έμαθε ότι θα σταυρώσουν τον Χριστό εκείνη την ώρα τυλιγε ντολμαδάκια και έτσι τα παράτησε όλα και έτρεξε κοντά του.. Εγώ τα τύλιξα από βραδύς, τα έβαλα στο ψυγείο μου και αύριο θα τα ψήσω. Είναι και πολύ νόστιμα να τα βάλεις στην γάστρα με τον ίδιο τρόπο και να τα ψήσεις στο φούρνο πολύ διαφορετική γεύση αλλά ελάχιστα πιο στεγνά.. Εύχομαι καλή ανάσταση με υγεία σε όλο το κόσμο #2020 #ελληνικηκουζινα
-
Ντολμαδάκια Ντολμαδάκια
Τώρα είναι ή εποχή για τα ντολμαδάκια. ....βέβαια είναι πάντα, αλλά τώρα μπορούμε να βρούμε πιο εύκολα τα φύλλα.
-
Ντολμαδάκια κρητικά Ντολμαδάκια κρητικά
Όταν είναι κάποιος δικός σου απο Κρήτη, εθίζεσαι στην κρητική κουζίνα.Λίγα μυστικά ακόμαΣυνοδεύονται προαιρετικά με γιαούρτι στραγγιστό και πάντα εγώ στο τέλος βάζω και λίγο παραπάνω λεμόνι. Ευχαριστούμε την kimwlos για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
-
-
Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα Ντολμαδάκια με αμπελόφυλλα
Προσπαθώ κάθε φορά που μαγειρεύω να ακουμπήσω λίγο τις γεύσεις της γιαγιάς μου....νομίζω πως τα καταφέρνω λίγο....αυτή η συνταγή είναι από τις αγαπημένες μου...
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί Ντολμαδάκια γιαλαντζί
Από μικρή έβλεπα την θεία μου την γιαγιά μου την μαμά μου να μαγειρεύουν η καθε μια ξεχωριστής συνταγή για ντολμαδάκια έφτασε η σειρά που μαγειρεύω για την οικογένεια μου και για το αγόρι που δεν έτρωγε ποτέ και όταν του είπα να δοκιμάσει ξετρελαθηκε και έτσι είπα να σας δώσω την συνταγή μου για ντολμαδάκια.
-
Ντολμαδάκια γιαλαντζί! Ντολμαδάκια γιαλαντζί!
ΤΟ αγαπημένο φαγητό όλης της οικογένειας όσους ντολμάδες και να κάνουμε δεν φτάνουν ποτέ #χρυσόπιρούνι
-
Ντολμαδάκια Γιαλαντζί Ντολμαδάκια Γιαλαντζί
Απλό αλλά πεντανόστιμο φαγητό που κάνω αρκετά συχνά επειδή όλα τα γεμιστά με ρύζι, είτε ντολμαδάκια με κλιματόφυλλα όπως εδώ, είτε λαχανοντολμάδες, είτε τα καλοκαιρινά με ντομάτες - πιπεριές, είτε κολοκύθια με κιμά και αυγολέμονο είναι αγαπημένα μου φαγητά. Το γιαουρτάκι αλλά και το τζατζίκι τους πάει γάντι!#νηστεία
-
Ντολμαδάκια με λαχανικά της μαμάς Ντολμαδάκια με λαχανικά της μαμάς
Όταν είναι η εποχή το αμπελόφυλλο τα μαζεύει. τα χωρίζει στα 200 γραμμάρια τα τυλίγει με χαρτί κουζίνας και μετά βάζει αλουμινόχαρτο και όλο αυτό μαζί μπαίνει στην κατάψυξη για κάθε χρήση(αυτά τα κάνει η μαμά για να έχει όλο το χρόνο αμπελόφυλλα). Τα υλικά είναι κατά προσέγγιση γιατί η μάνα τα βγάζει με τ μάτι.
-
Ντολμαδάκια μικρασιάτικα από την γιαγιά μου Ντολμαδάκια μικρασιάτικα από την γιαγιά μου
Η γιαγιά μου η συχωρεμενη μας τους έφτιαχνε με μεγάλη επιτυχία .... Είναι παραδοσιακη συνταγή από την Μ.Ασία ..
-
Ντολμαδάκια Ιεραπετρίτικα Ντολμαδάκια Ιεραπετρίτικα
Τι πιο τέλειο να πας θάλασσα να βγεις να τσιμπήσεις λίγα από αυτά τα πεντανόστιμα ντολμαδάκια....και μετά ξανά βουτιααααα...καλοκαιρινό φαγητό για εμένα τουλάχιστον και μοναδικό από τα χεράκια της μαμάς μου αποκλειστικά...
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια