Kupas kentang, potong kotak - kotak.. lalu cuci bersih..

Haluskan bumbu - bumbu.. bawang merah, bawang putih, tomat, cabe rawit dan cabe kriting..

Goreng kentang dengan minyak (terendam) dan jangan diaduk2.. satu kali aduk ketika membalik kentang saja..kemudian angkat, dan sisihkan

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan.. tumis sampai matang, berubah warna.. beri garam, merica dan gula pasir serta daun jeruk.. pastikan matang sebelum kentang dimasukan.