Rửa cá bằng muối và giấm để khử mùi tanh của cá

Bắp bếp lên cho vào 2 muỗng canh nước và 1 muỗng canh đường vàng để thắng màu, sau đó tắt bếp.

Sau đó cho 1 muỗng canh xì dầu và 1 ít tương ớt vào chảo, sau đó mới mở bếp lên đảo đều và cho hỗn hợp hành củ, tỏi và gừng vào xào cho thơm.

Bỏ cá đã rửa sạch vào chiên mỗi mặt 2 phút, sau đó bỏ cà chua và hỗn hợp nước nắm, tiêu, hạt nêm vào, đậy nắp kho 10 phút thì lật cá lại và kho thêm 10 phút nữa. (Tổng thời gian kho là 20 phút)