Rosca de Pascua🐰

Colocar todos los ingredientes del fermento en una taza, revolver hasta disolver todo y preservar.

Mezclar en un bol el azúcar impalpable, el aceite, la ralladura y la esencia de vainilla. Preservar.

Hacer una corona con la harina, colocar los huevos, la sal, la leche, el fermento y el contenido del bol en el centro e ir integrando todo hasta lograr un bollo. Colocar en un recipiente, cubrirlo y dejarlo llevar por 2 hs. Si es en un lugar tibio mejor.

Aceptar y enharinar el molde y colocar el bollo. Yo utilicé un savarin de 28 cm. Dejar levar por 1 h y media.

Colocar todos los ingredientes para la crema pastelera en una olla, cocinar a fuego bajo revolviendo continuamente hasta que espese y comience a hervir. Seguir por otros 2 o 3 minutos. Una vez pasado el tiempo de levado del bollo en el molde, verter la crema sobre él (preservar un poco).

Precalentar el horno a fuego bajo unos 15 min y colocar la rosca. Cocinar por 1 h y 15 min aprox. Ir probando pinchando con un cuchillo para comprobar la cocción.

Una vez cocida apagar el horno y dejar allí la rosca hasta que se enfríe, puede dejarse la puerta entreabierta.

Cortar por el centro, humedecer con el te ya frío, colocar el dulce de leche y la crema pastelera restante.

Derretir el chocolate con un poco de leche y colocar sobre la rosca, colocar el coco rallado también.