Đun sôi nước,cho vào 2 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê muối,nước sôi đặt từng quả trứng vào thìa to và nhẹ nhàng thả xuống nồi,thả mạnh trứng dễ vỡ nứt.

Canh từ lúc thả trứng vào tính thời gian luộc trứng được 7-8 phút (trứng sẽ hơi lòng đào)
thì vớt ra bát nước đá thật lạnh để trứng không tiếp tục chín, sau trứng róc vỏ dễ bóc hơn.Ngâm trứng đến khi nguội hẳn rồi hãy vớt ra.

Hành lá hoặc hẹ rửa sạch thái nhỏ.
Hành tây,hành củ tím thái nhỏ.
Ớt thái lát.

Trộn phần sốt ngâm trứng: cho nước tương,nước trắng,rượu,đường hoặc mật ong đun sôi, nêm nếm cho vừa miệng và để nguội.

Trộn hành lá hoặc hẹ thái nhỏ,hành tây,hành củ tím,ớt,dầu mè,vừng rang vào phần nước sốt.

Trứng bóc vỏ.