Gà rửa sạch, chặt khúc vừa ăn. Phần mình thì cho vào 1 cái nồi ướp với sả cây, hành tím, xíu muối, đường, nước mắm và hạt nêm phần chân gà, đầu gà thì cho vào 1 cái tô nhỏ ướp với hành tím, xíu nước mắm và hạt nêm. Cá thu rửa sạch ướp hành, mắm, đường và dầu ăn nếu có mỡ thì ướp với mỡ thay cho dầu ăn. Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch và thái miếng vừa ăn.

Phần chuẩn bị đã xong. Ướp đồ ăn khoảng 20p đun cá với lửa nhỏ riêu riêu để cá thấm gia vị mà không bị cháy nhé. Có thể trong lúc đun thêm 1 xíu nước nóng cho khỏi bị xém nồi. Gà thì kho lửa lớn đảo liên tục cho thăn thịt lại rồi hạ lửa nhỏ đun riêu riêu. Khi tắt bếp thì cho xíu tiêu cho dậy mùi

Nấu canh thì lấy 1 cái nồi cho xíu dầu ăn bỏ phần đầu chân vào xào cho săng thịt lại đổ nước vào khi sôi bùng thì cho bí đỏ vào. Nấu đến khi bí chín mềm nêm mếm gia vị muối hạt nêm sao cho vừa ăn thái hành lá ngổ vào nêm thêm xíu tiêu là được.

Vậy là đã nấu xong. Khi ăn đem xoài xanh đã rửa sạch bằm nhỏ ăn với cá.