Disolver la sal en el agua y mezclar los líquidos en un bowl (incluyendo los huevos). Agregar harina hasta formar una masa lisa. Cubrir con papel film y dejar reposar media hora en la heladera.

Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en dos partes iguales y estirar con palote o pastalinda sobre una mesada enharinada. Tiene que quedar finita (1 mm de espesor).

Enrollar la masa en forma de cilindro y con un cuchillo cortar transversalmente los fideos del tamaño deseado.

Separarlos y enharinar bien para que no se peguen.

Cocinar en abundante agua con sal. Una vez que flotan, contar un minuto, colarlos y ya están listos para servir.