Chapata
Esta es una receta de chapata muy sencilla de hacer pero entretenida. El resultado es muy bueno. La receta la he visto en un vídeo de youtube que a su vez la chica la ha sacado del libro de pan de Iban Yarza.
Os dejo el enlace: https://www.youtube.com/watch?v=8ha0w4c-L-U
#JohnnyCooking #homemade #pan #chapata
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos preparando el poolish o fermento.
- 2
Ponemos en un bol los 450 ml de agua y le añadimos la levadura y la removemos un poco para disolverla. Añadimos los 450 gr. de harina y mezclamos bien. Una vez mezclamos todo, cubrimos con un film y dejamos tapado con un trapo la mezcla unas 4 horas. Triplicará el volumen.
- 3
Después de la fermentación tiene este aspecto.
- 4
Seguimos para hacer la masa final. A lo que teníamos, le añadimos el agua, la harina y la sal y removemos hasta que quede homogéneo y amasamos. Es una masa muy pegajosa.
- 5
Una vez amasado la ponemos en una fuente untada con aceite para que no se pegue la masa. Le hacemos un plegado y dejamos que fermente.
** Para ver cómo se hace el plegado y el amasado anterior, os recomiendo ver el vídeo.
- 6
Cubrimos con un film de cocina y lo tapamos con un trapo. Esperamos una media hora y hacemos un segundo plegado.
- 7
Después del segundo plegado volvemos a taparla la masa con el film y el trapo y esperamos 30 minutos para que la masa suba más.
- 8
Plegado 3: Repetimos la operación y volvemos a tapar otros 30-45 minutos.
- 9
La masa después de los 3 plegados.
- 10
Precalentamos el horno a 270º calor abajo y dejamos la bandeja metálica abajo del todo también.
- 11
Espolvoreamos harina en la encimera y volvamos la masa para darle forma.
- 12
Una vez el horno y la bandeja están a la temperatura correcta 270º, sacamos la bandeja, le ponemos papel de horno y colocamos la masa.
Metemos la bandeja en el horno abajo del todo y seguimos con calor abajo 270º. Hornearemos 10 minutos. - 13
Veremos que las chapatas suben de volumen.
- 14
Después de los 10 minutos, pondremos las chapatas en el segundo nivel por abajo.
Ponemos el horno a 220º con calor arriba ya abajo y seguimos horneando hasta que doren.
- 15
Listas.
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares
Pan chapata
Chapata casera
Pan chapata
Chapatas
Pan - Chapata
Carlos Villada 
Chapata casera
Pan de chapata
Pan de chapata
Pan de chapata
Pan de chapata
Chapata Holandesa
Pan de chapata
Pan de chapata
Chapata de Iban Yarza 🍞🍞
Pan chapata, receta de Iban Yarza
Pan chapata muy fácil y sin amasar
Chapatas de espelta blanca
🗣✅Pan de chapata🥖
Chapata con queso, tomate y jamón curado crujiente - muy fácil
Mini chapatas / pan
Chapatas con masa madre
Chapatas con masa madre
Pan de Chapata con Harina de Espelta
Pan de chapata sin amasar, muy fácil y riquísima
Chapata de pimiento asado, queso de Burgos y anchoas
Pan chapata sin amasar, sólo reposar, un resultado muy crujiente
Cena rápida y sabrosa! Chapata integral con queso de pesto y sobrasada
Pan de chapata en GME, F y G y tradicional
Chapata sin gluten en Amasadora ZERO-GLU de Imetc
Mini chapatas con masa madre
Comentarios