Bolitas de fraile

En un bowl ponemos el 1/2 kilo de harina común y hacemos un hueco en el centro, incorporamos los huevos ya batidos previamente y la leche tibia o agua tibia con los 30 gr de levadura disuelta adentro, integramos sólo la leche y los huevos. Luego por alrededor del hueco que hicimos vamos a poner la pizca de sal, que no se toque con la levadura porque luego no vamos a llegar a que la masa leude, el azúcar en el centro y volvemos a integrar.

Una vez que ya incorporamos todos los ingredientes, vamos a ir incorporando la harina para hacer la masa. Cuando vemos que ya tomo forma la masa, que se integró completamente todos los ingredientes, incorporamos los 50g de manteca y seguimos amasando, si notan que la masa se les pega, le espolvorean harina pero muy poca, sólo para que se despegue de la mesa. Dejamos leudar por 20' 30' en un lugar cálido.

Después del reposo de la masa, desgasificamos y hacemos bolitas del tamaño deseado, piensen que luego se deja leudar por segunda vez y van a duplicar su volumen. Tapamos y dejamos descansar nuevamente por 10' 15'.

Ponemos a calentar el aceite a temperatura media alta (muy muy alta no porque se van a cocinar por fuera pero por dentro van a quedar crudas) y ahora sí, una vez que las bolitas duplicaron su volumen, las vamos a ir fritando 2' 3' por cada lado de la bolita de fraile.

A mí me salieron entre 16/18 bolitas, depende de como hagan el tamaño de su bolita. Luego las pase por un plato de azúcar una vez que se enfriaron.. y listo !!! Ya tienen unas hermosas bolitas de fraile para disfrutar en familia.