Calamares rellenos con mix de verduras asadas
Gabriela Diez @Gabi_Diez
Unos deliciosos y muy tiernos calamares rellenos cocinados a la sartén y acompañados de verduras variadas asadas al horno y muy bien condimentadas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar los calamares, salpimentarlos ligeramente y reservarlos.
- 2
Preparar el relleno picando finamente la cebolla, el pimiento, la cebolleta, el ajo y los tentáculos. Rehogar en aceite todos estos ingredientes hasta que queden tiernos. Salpimentar a gusto.
- 3
Rellenar los calamares y cerrar sus extremos abiertos con un palillo. De esta manera se evita que el relleno se escape durante la cocción.
- 4
Colocar los calamares en una sartén con un poquito de aceite de oliva y cocinarlos dándolos vuelta de vez en cuando. Añadir un chorrito de vino blanco y dejarlos cocinar hasta que queden tiernos y tomen sabor.
- 5
Mientras tanto, preparar la guarnición colocando en una asadera forrada con papel vegetal las verduras cortadas de la siguiente manera: el tomate, el calabacín y la berenjena cortada en rodajas y sin pelar; los dientes de ajos enteros y sin pelar; la cebolla sin cáscara y cortada en forma de gajos; el pimiento cortado en cuadros.
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Condimentar las verduras con orégano, pimienta, pimentón, aceite y sal. Hornearlas hasta que queden tiernas y ligeramente doradas.
- 7
Retirar los calamares del fuego, quitarles los palillos y servirlos con las verduras asadas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Diez le encantará ver cómo quedó.
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