Calamares rellenos con picadillo
justosanche @cook_1548559
Calamares rellenos con un sofrito de picadillo de tomates, cebolla y carne picada.
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- 1
Limpiamos los calamares, quitándole, las patas, y las tripas, lo aclaramos con agua fría, y lo colocamos en un escurridor, para que suelte todo el agua que pueda tener.
- 2
Mientras escurrimos los calamares, picamos las patas, de los calamares, en trocitos muy pequeños, lo ponemos en un bol.
- 3
Pelamos y picamos los ajos y la cebolla, muy finas, lavamos el tomate y lo picamos muy finos, lo incorporamos todo al bol, juntos a las patas de los calamares, incorporamos la carne picada y la sal lo movemos todo muy bien.
- 4
Ponemos una sartén al fuego, medio, le añadimos un poco de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente añadimos todo los ingredientes que tenemos en el bol, y los freímos removiéndolo de vez en cuando, lo probamos por si le falta mas sal,
- 5
Cuando este todo frito lo apartamos, lo echamos en plato.
- 6
Cuando los calamares estén escurridos lo ponemos en una fuente, plana bien extendida y lo sazonamos por ambos lados.
- 7
Con ayuda de una cucharilla de café, vamos rellenando los calamares uno a uno, conforme los rellenamos le ponemos un palillo para que no se salga el relleno.
- 8
Ponemos una sartén a calentar con el aceite de girasol, enharinamos los calamares, cuando el aceite este caliente incorporamos los carcamales, cuando estén dorados, los apartamos y los dejamos escurrir, antes de emplatar, antes de servir le echamos el correón de medio limón.
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