Cheesecake de frutillas sin horno y sin gelatina

Romper las galletitas y mezclar con la manteca hasta que quede todo húmedo. Llevar al molde y distribuir homogéneamente. Llevar al freezer mientras se prepara el relleno.

Mezclar la crema con el azúcar hasta que quede a medio punto antes de crema chantilly. Incorporarle el queso crema en movimientos circulares. No batir. Agregar la esencia de vainilla (se puede reemplazar con ralladura de un limón). Colocar sobre la base de galletitas y llevar al freezer una hora

Para la cobertura yo usé una lata de frutillas en almíbar porque no es temporada de frutillas pero con frutas frescas sale más rico. Van los dos procedimientos. Con frutillas frescas: dejar reposar las frutillas con azúcar en una fuente dentro de la heladera por Meda hora. Luego llevar a fuego lento por 10 minutos. Retirar del fuego, dejar enfriar y colocar sobre el postre. Agregar frutas frescas por encima y llevar al freezer durante dos horas.