Buttercream o Crema de Mantequilla de vainilla 🌸
El buttercream o crema de mantequilla es ideal tanto para rellenar tortas como para decorar cupcakes
Buttercream o Crema de Mantequilla de vainilla 🌸
El buttercream o crema de mantequilla es ideal tanto para rellenar tortas como para decorar cupcakes
Paso a paso
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Para preparar un buttercream necesitamos que la manteca esté en punto pomada, es decir, a temperatura ambiente y que el azúcar glass sea lo más fino posible, para que al comerla no notemos los granitos de azúcar y resulte suave y sedosa al paladar.
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Primero prepara un recipiente pequeño o un vasito y pon la leche con la pizca de sal, remueve y reserva.
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Luego bate la mantequilla hasta que esté cremosa y añade el azúcar glass cuando el azúcar. Glass empiece a integrarse con la mantequilla tendrá un aspecto terroso.
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Cuando la mantequilla y el azucar impalpable empiecen a integrarse añade la leche con la sal y sigue batiendo 8-10 minutos, cuanto más la batas más ligera y esponjosa te quedará.
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Ahora añádele la vainilla y bate un minuto más.
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📌 La cantidad del azúcar glass puede variar según la temperatura, en invierno podrás poner la misma cantidad de mantequilla que de azúcar glass pero en verano es probable que tengas que añadir un poquito más de azúcar glass para que la crema quede más consistente.
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📌La sal nos va a ayudar a corregir el dulzor de la crema de mantequilla y a potenciar su sabor, pero hay que que disolverla en el líquido antes de echarla a la buttercream
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📌Para teñir el buttercream elige colorantes en pasta o en gel... te darán mejor resultados que los colorantes líquidos, ya que son más concentrados. Para colorear la crema de mantequilla sólo tienes que introducir un palillo en colorante, luego poner el colorante en la crema y remover con una espátula hasta que el buttercream quede teñido por igual
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