Caput

Uma vez provei um prato num restaurante chamado Dursky, em Curitiba (depois o proprietário desse lugar abriria uma rede de fast food, mas naquele momento era um restaurante eslavo bacana). O tal prato parecia um bolachão de batata e me disseram que se chamava "plátisque" (na verdade descobri há pouco que se escreve placsk). Quis fazer em casa, como se fosse uma batata suíça, mas não ficou nem uma coisa e nem outra. Então, essa é a receita de como NÃO se faz placsk e nem batata suíça. Vamos chamá-la de "CAPUT" (lê-se "cáputi)
Caput
Uma vez provei um prato num restaurante chamado Dursky, em Curitiba (depois o proprietário desse lugar abriria uma rede de fast food, mas naquele momento era um restaurante eslavo bacana). O tal prato parecia um bolachão de batata e me disseram que se chamava "plátisque" (na verdade descobri há pouco que se escreve placsk). Quis fazer em casa, como se fosse uma batata suíça, mas não ficou nem uma coisa e nem outra. Então, essa é a receita de como NÃO se faz placsk e nem batata suíça. Vamos chamá-la de "CAPUT" (lê-se "cáputi)
Instruções de cozinha
- 1
Separe umas 4 batatas grandes e descasque-as.
- 2
Cozinhe as batatas muito levemente, não vamos fazer um purê, elas tem de estar firmes (espete um garfo e perceba que ele entra na batata, mas com resistência).
- 3
Rale as batatas num ralador grosso e coloque tudo num tigela (dessas que virou moda chamar de "bowl").
- 4
Coloque um punhado generoso de sal sobre as batatas raladas e misture. (não se preocupe em pesar a mão, esse sal é apenas para desidratar as batatas).
- 5
Enquanto as batatas desidratam, procure os ingredientes para acrescentar. Costumo dizer que qualquer coisa com azeite e queijo ficará bom. E, claro, bacon (com moderação) é seu amigo. Separe esses ingredientes para usar logo mais.
- 6
De volta às batatas. Aperte gentilmente as batatas para retirar o máximo de água delas. Em seguida, passe em água corrente para retirar o excesso de sal (não, você não vai recolocar a água que tirou do interior das batatas).
- 7
Quase lá! Pegue um punhado de batata, como se fosse fazer um hambúrguer de batata. Dependendo do recheio que você escolheu, você pode misturar com a batata ou fazer uma espécie de sanduíche. (Não convém deixar queijo do lado de fora, para não grudar na frigideira).
- 8
Ao fogo! Depois de modelada e "prensada" a batata, leve a uma frigideira devidamente pré aquecida com um fio de azeite. Grelhe de ambos os lados e coma feliz! Se tudo correr bem, a crocância e a textura fará você quase acreditar que há cebola no recheio, embora não haja.
Receitas similares
-
Linguine ao molho de frutos do mar
Provei esse prato num restaurante em Salinas e resolvi reproduzir. Não tão igual, mas igualmente saboroso. Antonio Jambeiro Angelim Filho -
-
Molho de tomate caseiro
OI !!! Como foi seu dia ??? Que tal a receita de um molho de tomate caseiro que fica pronto em poucos minutos ??? É o que tem pra hoje, amor.Se você não quer mais consumir molhos prontos, cheios de conservantes mas acha caro ou dificil fazer um molho de tomate de verdade vamos te dar uma receita divina e muito, muito barata e rápida também.Mas não é só tempo que você ganha, você ganha saúde, você ganha praticidade ( pode congelar, inclusive ) e um sabor maravilhoso. Vamos a receita ?Ótimo dia pra ti, se cuida bem !!! Amanhã bem cedo você sabe, abrimos teu dia com uma mensagem alto astral !! Se cuida bem !!! #tomate #óleodecoco #molhocaseiro #molhoparapizza #molhodetomate #façaevenda #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpad_br @elianefaria.oficial #diadotomate Elianefariacozinhaafetiva -
Frango com pimentões
Me inspirei em um prato que provei há alguns anos num restaurante chinês. Luciano -
Chips de batata doce 🍠
Essa receita é ótima como lanche da tarde, pra levar pro trabalho ou faculdade e até pra comer como acompanhamento nas refeições.Além de ser bem flexível, é fácil fácil. Só cortar, temperar e levar pro forno. 🤣💡DICA: Devo dizer que gosto de potencializar o saudável das minhas receitas, nessa eu nem coloco sal e fica incrível! Iara -
Frango com seleta
#globalcookpadgames2024Proteina animal : peito de frangoLegumes em conserva: seleta (ervilha, batata e cenoura)Aquela comidinha rápida e gostosa, o chamado confort food. Fabiane Lima -
MELHOR PURÊ DE BATATA AVELUDADO – RECEITA SIMPLES E DELICIOSA 😋
Que tal preparar um delicioso Purê de Batata Aveludado para seu almoço? Aprenda como é fácil fazer Purê de Batata de modo rápido e simplificado!!! É uma receita simplesmente irresistível, confira o passo a passo. Receitas da Vânia -
Batata Recheada
A batata esta intitulada em o 4º alimento mais consumido no mundo, conhecida pela sua origem na América do Sul.Existe um pais asia/europeu que deu origem ao prato que iremos fazer hoje, esse pais é a Turquia.Apesar de muitos dizerem que a batata surgiu na Inglaterra, outros dizem que foi na Suíça, mas em uma pesquisa que fiz ela é da Turquia, e esse prato é chamado de Kumpir, se pronuncia como se escreve. foi criado em um fast-food turco de mesmo nome, a batata recheada tornou-se conhecida mundialmente, fazendo aparições em bares e restaurantes.mas vamos a receita: 5 porçõeso recheio aqui é da minha receita, mas você pode rechear com o que deseja, alguns exemplos: picles, milho, bacon, calabresa, frango e etc ... chef moises haddad -
Patê de tofu, ervas e tomate
Receita super #fit de patê pra comer com pão ou usar até como molho da salada. O tofu é rico em proteínas e quase nada de gorduras. Eu adicionei azeite para uma gordura boa, mas não precisa colocar se não quiser. O suco de limão, quando batido com o tofu, já dá toda a textura necessária. Fora que é uma baita delícia! Marina -
Salada do adivinha
Essa salada é uma mistura ousada que as pessoas demoram a descobrir os ingredientes. Gosto muito e em minha casa quem come costuma repetir e perguntar como que faço, então digo ADIVINHA, e a maioria não acerta...#meuaventalcookpad25 #CA2025 Rúbia Maroli -
Macarrão Caseiro
Fazer macarrão é um prazer que todo cozinheiro deveria se dar de vez em quando. É simples de fazer, rápido e muito divertido. Além disso, o macarrão feito em casa é muito mais gostoso e digere muito melhor que os comprados prontos. Se dê esse prazer. Marcio Severo -
Bolo Rústico de batatas da Fabi - adaptação
Essa é mais uma receita original do Funny Feeling Café aqui de São Leopoldo/RS, disponibilizada nesse período se pandemia, e eu testei.O recheio fica a critério do gosto de cada um, assim como as quantidades, na receita original foi feito só com bacon, mas eles sugerem fazer com frango, carne de panela, linguiça, etc., ou seja, usem a criatividade e modifique o prato. Fabiane Lima -
Arroz indiano
Nos anos 70, costuma jantar com a Sonia num restaurante na Praça Dom Gastão Liberal Pinto chamado Roberto's (eu acho). Naqueles anos, éramos jovens e pouco habituados às coisas boas da vida, mas já arriscávamos alguns pequenos vôos pela gastronomia. Era um pequeno restaurante, relativamente bom - para nós, requintado. Pois bem, nas vezes em que fomos a esse restaurante pedimos o mesmo prato. Era um arroz, com temperos indianos, cozido com filé de peixe desmanchado. Gostávamos muito desse prato que saboreávamos com um vinho branco qualquer, pois também não entendíamos nada de vinho. Os anos passaram, o restaurante não existe mais, mas ficou a lembrança daquele prato, se não me engano, "Katigiri à Indiana" ou algo assim. Agora, busco de uma maneira ou de outra, me aproximar daquele prato para relembrar os anos 70.Dificuldade média. Antonio Jambeiro Angelim Filho -
Tomate recheado
É social !!!Um dos grandes obstáculos que se impõe quando por desejo próprio ou por determinação médica é necessário mudar a alimentação é o que preparar quando for receber um amigo, nas reuniões familiares e mesmo nos tão atuais happy hours online ?Mas não se preocupe, vem que hoje vamos te ensinar a preparar uma alternativa bem levinha do tomate recheado de forno, com pouquíssimos ingredientes e que fica pronta em um instante.Nesta versão, recheamos os tomates com atum e requeijão light (Tem receita de requeijão light esperando por ti, em nossa página do insta, do face e da Cookpad !!! ), mas pode rechear com carne moída, frango, legumes e uma infinidade de outros recheios.Pra reduzir calorias, esta receita não é gratinada. Se quiser gratinar, antes de levar os tomates ao forno cubra com muçarela. Mas ai a versão fica mais calórica.Ah, já ia esquecendo: a receita rende 4 porções e cada uma delas sai por muito menos de R$ 10,00. Abaixo receita versão light, meu bem !!! #5Estrelas #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #challengefood #foodphotography #cookmypassion #foodinfluencer #foodblogger #foodbloggers #digitalinfluencer #influencermarketing #appdereceitas #women_icons #womeninspiringwomen #womenempirewomen #tomaterecheado #receitalight #receitafit #tomate #tomates #tomatoes #pomodori #tomaten #atum #tuna #atún #tonno #thon #trunfisch Elianefariacozinhaafetiva -
Pão de "Queijo" sem lactose
Aqui em casa adoramos pão de queijo, mas como temos um intolerante à lactose, não podemos usar o queijo. E essa receita é perfeita para a substituição do tradicional pão de queijo. Vai muito bem no lanche da tarde, dá até pra rechear com um doce ou uma pastinha dentro. Fica fanático!#CA2025 Idi -
Caçarola de legumes ou "limpa geladeira"
Use a imaginação! Essa receita não tem limites! Jaqueline Marçal Xavier -
Quibe do drii
O nome deriva de kubbeh que em árabe significa bola. É um prato muito popular e agora adaptado ao meu jeito abrasileirado. Adriano Pombo -
Sopa de legumes com curry
Como esfriou um pouco em Curitiba, resolvi "inventar" uma sopa com o que tinha em casa, e ficou uma delicia. Cecilia Pavan -
Sopa de Cebola: Receita de sopa gratinada
A sopa de cebola é um prato típico francês, embora tenha-se conhecimento de sopas de cebola desde a Grécia e Roma antiga.Existe uma lenda que diz que a primeira sopa de cebola na França foi feita pelo próprio Luis XV. O rei estava em sua cabana de caça então, no meio da noite ficou com fome e só tinha cebola, manteiga, queijo e champagne. Ele cozinhou os três ingredientes e assim teria feito a primeira sopa de cebola francesa. Karina Leão -
Caldo verde
Tenho familiares espanhóis com o pé em Portugal. Esse prato é um mix de sentimentos e sabores. Robson Pinheiro -
Frango indiano - Butter Chicken Masala
Eu queria uma receita de comida indiana, que não fosse o clássico frango ao curry que eu sempre faço. Achei essa receita no site Food and Road e ficou simplesmente maravilhosa. São vários passos, mas muito simples. Não se assuste com a lista de ingredientes, é que vão muitos temperos (por incrível que pareça não vai curry 😂) Recomendo fortemente. Cecilia Pavan -
BOLO MOLE DE BATATA DOCE E LEITE DE COCO, delíciiiia 🤤
Essa receita de Bolo Mole de Batata Doce é simplesmente divina. Bolo Mole ou Bolo de Leite é sempre muito GOSTOSO e esse batata doce não é diferente! Uma receita simples, fácil de preparar e muito DELICIOSA! Esse bolo não leva fermento, pois, é um bolo cremoso e não tem sentido usar fermento, já que sua função é deixar a massa fofinha. Mas se você só tiver a farinha com fermento em casa, pode usar, não tem problema. O máximo que vai acontecer é ele ficar com umas “rachaduras” na parte de cima, como aconteceu com o meu. Mas é só virar o lado mais feinho no prato e está tudo certo. O sabor é o principal haha… Minha Cozinha de Amor❤️ -
Fettuccine Alfredo
Oi !!! Como está sendo sua Sexta??? Hoje viemos mais cedo pra te presentear com outra receita clássica Italiana: Fettuccine Alfredo.Queridinho, entre os restaurantes italianos nos Estados Unidos, esta maravilha foi criada por Alfredo, em 1914, dono do restaurante Via Della Scrofa em Roma para a Esposa, que tinha acabado de ter um filho. Acontece que ela gostou tanto da receita que pediu para que ela fosse adicionada ao cardápio do restaurante.Nos Estados Unidos, esta massa ganhou o coração de dois atores de Hollywood que tinham acabado de se casar, Mary Pickford e Douglas Fairbanks. O entusiasmo deles pela massa foi tanto que como gratidão presentearam Alfredo com dois talheres Ouro, colher e garfo com a dedicatória " A Alfredo, o Rei dos Macarrões "E como termina esta história ? Termina com a receita toda sua, esperando pra você provar também.Nem preciso te dizer: Ela é rápida de fazer, fácil e custa menos de R$10,00 Toda sua, amor !! Boa Sexta, cuide-se muito, muito bem.Te desejamos uma ótima Sexta. Cuide-se bem !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #fettuccinealfredo #fettuccine #comidacaseira #massafresca #macarrao #massas #gastronomia #massa r #food #pasta #instafood #macarronada #comidaitaliana #delicia #ifood #comidaboa #italianfood #brasil #bhfyp #pornfood #yummyfood Elianefariacozinhaafetiva -
Repolho refogado com bacon e banana da terra
Descobri essa receita vendo o programa do Rodriugo Hilbert. Achei tão simples e saborosa, porque a junçãl do doce da banana com o salgado do bacon fica ótimo! Cecilia Pavan -
Pãezinhos de raízes, levain e castanha
Tipo pão de queijo, só que deixando vacas e bezerros em paz. Pra quem tem feito pão com fermento natural (levain) em casa, é uma boa para aproveitar o excesso (chamado de descarte por aí), entre uma e outra fornada de pão. Aqui pela Cookpad, é possível encontrar várias receitas de fermento, e de pão de fermentação natural também.Podem ser congelados antes ou depois de assados. Bruna Lazarini -
Pavê de Morango
#caminhodossaboresEu assisti um filme que se chama "RECEITA DO AMOR" um homem trabalhava no restaurante ,ele perdeu a sua esposa em um acidente e ele ficou muito triste e renunciou no trabalho. Depois de um tempo abriu um restaurante e fazia comidas muito gostosas e uma sobremesa que a gente gosta, o famoso "Pavê ". Sua fama percorreu toda a cidade . Chef. María Luisa Valdez -
Bife a rolê da vó Jandyra
Todo este dia pra ela, todos os outros também.Hoje vamos te ensinar a receita de Bife a role que desenvolvemos neste dia dos avós para uma das mulheres mais amorosas e leves que conheci: Jandyra ou Dirinha para nós.Mestra na cozinha, suas receitas falavam por ela e o ingrediente principal é o mesmo que nós todos usamos: o amor. Você sabe, não é preciso ter ingredientes caros, não é preciso fazer nada tão sofisticado e gourmetizar tudo. Pra cozinhar bem, precisamos apenas de atenção e amor. Sentir os ingredientes, ir ajustando os temperos, descobrindo o que funciona com o que e de repente "voilá" um prato delicioso surge assim.A receita de hoje tem gosto de lar, de afeto, de atenção. É destas comidas que perfumam o lar e as lembranças da gente, nos fazendo voltar no tempo e lembrar com ternura de quem passou por nossa vida, fez diferença e construiu uma morada em nós.Sim, somos parte de todas as pessoas que cruzaram nossa vida, que estiveram conosco, que nos ensinaram, que nos amaram e nos quiseram bem. Em nome dela, de todos nossos avós amados entregamos com muito carinho nossa receita de hoje. Cuide-se bem !!!Te desejamos um ótimo dia. Amanhã voltamos bem cedo para abrir teu dia com uma mensagem positiva, Cuide-se bem !! !!! #elianefariacozinhaafetiva #cookpad #cookpadbrasil #womensupportwomen #mulheresempreendedoras #challengefood #foodphotography #diadelosabuelos #jourdesgrandsparents #foodinfluencer #Diadosavós #bifearole #comidadevó Elianefariacozinhaafetiva -
Sucrilhos caramelizado com caramelo salgado
Essa receita é toda feita em fogo baixo e é utilizada para complementar outras receitas como o cookie de caramelo salgado Shimicher -
Compota de maçã
#DoseDeEnergia Minha avó Irma sempre teve compota na geladeira (nem sei se sempre, mas é a memória que eu tenho). Eu adorava abrir a geladeira dela e com uma colher comer uma boa quantidade ali mesmo! Então, quando penso em fazer uma pausa e comer algo doce, essas maçãs são perfeitas para mim. Julieta -
Caldo de mandioca
Esse final de semana não fez exatamente um frio assim, de comer caldo. Mas tinha tudo, inclusive o bacon e aí: receitinha fácil, rápida, e como diria minha sogra, forte! :) Cael Horta
Mais Receitas Recomendadas
Comentários