Linguine ao molho de frutos do mar
Antonio Jambeiro Angelim Filho @cook_jambeiro
Provei esse prato num restaurante em Salinas e resolvi reproduzir. Não tão igual, mas igualmente saboroso.
Linguine ao molho de frutos do mar
Provei esse prato num restaurante em Salinas e resolvi reproduzir. Não tão igual, mas igualmente saboroso.
Instruções de cozinha
- 1
Preparo da salada de grãos: Coloque numa tijela o trigo, a cebola picada, os grãos de soja, o milho e a canjica. Tempere com sal do Himalaia, pimenta do Reino e azeite. Reserve...
- 2
Numa frigideira antiaderente, coloque queijo Parmesão ralado (o melhor é de embalagem da Faixa Azul). Espalhe em camada fina com a forma desejada. Deixe derreter, tomando cuidado para não deixar queimar. Retire e coloque para esfriar. Enquanto esfria, dê as ondulações desejadas.
- 3
Corte finas fatias de pão italiano. Tempere com azeite e sal do Himalaia e coloque para dourar.
- 4
Monte o prato. Disponha a cama de queijo Parmesão, ao lado as torradas. Por sobre a cama de Parmesão, com uma forminha, monte os grãos reservados.
- 5
Preparo do molho com frutos do mar. Numa panela, coloque azeite, cebolas picadas e alho em lâminas. Deixe dourar e acrescente o tomate picado. Refogue, adicione o molho de tomate e água pré-aquecida. Deixe apurar e acompanhe para que não grude no fundo.
- 6
Corte os camarões em pedaços, a Lula em anéis, junte os mexilhões, tempere com sal do Himalaia, pimenta do Reino, Páprica picante e azeite. Coloque tudo noutra panela e refogue um pouco. Reserve...
- 7
Enquanto isso, coloque o macarrão em água pré-fervida e tempera com azeite e sal.
- 8
Uma vez que o macarrão esteja no ponto, escoe e vamos terminar o molho adicionando os frutos do mar reservados e ajustando o ponto do sal e colocando lâminas de pimenta Dedo de Moça sem os caroços e um pouquinho de caldo de molho de pimenta no azeite. O ponto do molho é um pouco mais ralo do que um molho tradicional.
- 9
Montando o prato. Coloque o macarrão da maneira que desejar e cubra com o molho à base de frutos do mar. Aproveite com boa companhia e um bom vinho.
Cooksnaps
Você cozinhou esta receita? Compartilhe uma foto do seu prato!
Uso a culinária como hobby para liberar as tensões do dia-a-dia. Não tenho nenhuma formação em culinária, mas sempre gostei de cozinha. Lembro-me dos meus 7 anos, quando já ensaiava alguma coisa. Sou detalhista e organizado. Procuro não repetir meus pratos, exceto um ou outro. Porém, quando repito, sempre dou uma nova roupagem.
Saiba mais Receitas similares
-
Frango com pimentões
Me inspirei em um prato que provei há alguns anos num restaurante chinês.
-
Bai sach chrouk
Em uma viagem experimentei esse prato em um restaurante cambojano e achei tão saboroso que resolvi reproduzir em casa.
-
-
Salada de grãos em cama de Parmesão
Saladas com grãos são paixões aqui em casa. Seja dos vegetarianos, seja dos normais (rsrsrs...) Deixe minha nora saber que somos normais e ela não! Isso só quer dizer que ela é ... Vegetariana, ora bolas.
-
192-Risoto com frutos do mar
Pratos novos requerem receitas novas. Mesmo que não fossem, sempre crio ou modifico o que já tinha feito. Além de bonito, saiu muito saboroso. -
Saudando o outono
Imaginar uma refeição, com os ingredientes, sabores, cores e apresentação me motiva e me faz buscar sempre o melhor resultado. Não tenho técnica - só a minha - e nem fiz cursos. Não faço molhos elaborados, mas me orgulho dos sabores que coloco em minhas receitas.Apreciar o resultado final é a paga pelo empenho na busca de uma criação culinária.Quando vem os elogios, a paga fica maior. É o bônus pela superação. -
-
Salada de grãos em cama de Parmesão
Saladas com grãos são paixões aqui em casa. Seja dos vegetarianos, seja dos normais (rsrsrs...) Deixe minha nora saber que somos normais e ela não! Isso só quer dizer que ela é ... Vegetariana, ora bolas.
-
Carpaccio de manga
A história por traz deste prato é bem simples e nasceu do desejo da Sonia..."Amor, estou com vontade de comer carpaccio de manga".Simples, simples. Já tinha, em outra ocasião, feito um carpaccio com mangas. Só mudei o molho. -
Guacamole
#SegundaSemCarne Uma das salsas mais gostosas e famosas da culinária mexicana. É muito fácil de fazer, excelente para reuniões com amigos em dias quentes. Eu montei em forma de bruschetta, mas pode ser servida em uma grande tigela, acompanhada com batatas tipo Ruffles ou barquinhas de biscoito.
-
Caldeirada de cação ao molho de tomate
#vaiterpascoasim Esse prato é muito fácil e saboroso, muito parecido com a moqueca capixaba. Excelente acompanhado de arroz branco, pirão de peixe e mandioca frita. -
195-Camarões ao molho de coco verde
Há duas ou três semanas, ganhei três cocos verdes. Fiquei olhando para eles durante alguns dias, imaginando como retirar a água sem ter muito trabalho. Não tem jeito, "no pain, no gain". Criei coragem e fui à luta. Parte da água, nos refrescamos bebendo, e parte eu usei acompanhado de whisky. Não parei aí. Abri os cocos e nos servimos da polpa de um deles. Os outros dois, bati no liquidificador e guardei no freezer, aguardando a oportunidade. Neste final de semana, surgiu. -
Filé de merluza ao curry
O curry enche de sabor os filés de peixe. Ficam bom com qualquer peixe branco em filés. -
144-Reencontrando minha neta ou... Como chantagear minha nora
Depois de três semanas sem ver minha neta, finalmente estou com ela. Este prato, com a principal versão vegetariana, fiz para a minha nora Daniela. Pelo estômago também se prende as pessoas. Vamos à receita... -
Arroz cremoso com frutos do mar
Hoje foi aquela correria...precisava de algo rápido e prático...rendeu elogios!
-
186-Linguini em molho de tomate com cogumelos
Primeira refeição do ano com a família. Vamos caprichar e fazer um prato que atenda aos normais e aos vegetarianos. Ficou bonito e saboroso -
Petit medalhões de filet mignon com molho especial
Vamos aproveitar o molho sugerido dias atrás. Foi concebido, mas não apreciado. Ficou aprisionado no freezer, aguardando a ocasião. Os petits medalhões, também. Filhos menos nobres, mas igualmente saborosos, do corte de uma peça de filet. Sobraram eles e que agora vão dizer que são nobres também. -
Nas asas do avião
Este prato foi inspirado numa revista da Gol, durante viagem para Porto Alegre. Lendo essa publicação, achei a montagem de um prato muito bonita que resolvi reproduzir com alterações, trazendo mais para meu estilo. -
Sopa de Feijão
Para espantar o frio, uma deliciosa sopa de feijão.Um prato simples e saboroso. Preparado com feijão preto, bacon, legumes e o toque especial são as folhas de couve rasgadas na finalização.#sopa #feijão #frio #aquece
-
-
Macarrão com frango de Vó
Essa receita leva minha memória a infância, quando toda família se reunia aos domingos na fazenda dos meus avós Jeronimo e Aloar, os adultos sentavam em uma mesa enorme com bancos pra caber mais gente e nós os netos todos crianças entre 7 a 10 anos ficávamos em outra mesa ao lado, não podia faltar o Macarrão com Frango que era feito no forno a lenha. Era aquela briga pra ver que ia ficar com o pedaço jogador (talvez muitos não conheçam, esse pedaço é retirado do peito do frango) quem comia podia chamar alguém pra disputar algo, primeiro colocava o osso sobre a chapa do fogão pra aquecer, daí cada um segurava uma das pontas e puxavam, aquele que ficasse com a maior parte do osso ganhava. Era muito divertido. O jogador tem formato de V.Minha avó cozinhava maravilhosamente.
-
205-Cassoulet de frutos do mar
Há algum tempo idealizava esta alternativa a uma outra receita minha (Trinity'Beans). Desta vez, feijões brancos e frutos do mar. Mais uma criação com muito amor. -
Lagarto Assado com Cogumelos ao Vinho Tinto
Esse é um prato para ocasiões especiais. O lagarto é uma carne muito magra e que tende a ficar ressecada. Aqui eu fiz a carne coberta com fatias de bacon, para mantê-la úmida e suculenta. Para acompanhar fiz um molho cremoso de cogumelos ao vinho tinto. No caso usei a marinada da carne para fazer os cogumelos, mas pode ser feito como um prato independente, excelente para acompanhar carnes, frango ou peixe. -
Macarrão ao molho bechamel com brócolis
Em casa amamos massa, mas o nosso queridinho é esse.Bora aprender essa delícia?
-
193-Spaghetti al Nero di Seppia ao molho de frutos do mar e Lingue ao molho vegetal
Neste final de semana eu estava programado para fazer pizzas para a família, mas a Sonia resolveu fazer pizzas de panela de pressão (qualquer dia eu conto como se faz) na 6ª feira e, assim, quando cheguei em casa já estava tudo montado. Restou pesquisar despensa, refrigerador e freezer para encontrar uma alternativa própria para uma reunião familiar e que atendesse normais e vegetarianos. Encontrei algumas coisinhas e vamos contar como nos saímos. -
Aspargos e legumes grelhados
Para quem não gosta de Costelinhas de Porco, legumes grelhados -
-
Nhoque ao molho de chocolate com pimenta
Sobremesa bem fácil de fazer e que acompanha qualquer refeição
Rafaela -
Molho de carne rápido
Não tem o mesmo sabor encorpado de um verdadeiro molho do macarrão a bolonhesa, porém é muito prático para quando não temos muito tempo. -
Cuscuz com dois recheios | PALMITO E SARDINHA
Minha família era muito grande, éramos em 11 irmãos.Cada um tinha sua responsabilidade e a minha era cozinhar, então aprendi desde cedo e se tornou minha paixão!O cuscuz era muito tradicional na minha região, Mato Grosso, e para agradar todos os paladares sempre fiz mais de uma opção de recheio e nessa receita que trago hoje fiz tudo em uma panela só mesmo e com duas opções de recheio! Já combina com o tema junino! #arraialemcasaComo contei acima, amo cozinhar e meu sonho era me formar em Chef de Cozinha, mas devido minha condição financeira não consegui, Só que agora criei um canal no YouTube, o Cozinhando com a Naty, onde quero passar tudo o que aprendi em todo esse tempo!E claro explico em vídeo essa receita também!Só clicar aqui https://bit.ly/2UVPLQJ.
Mais Receitas Recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/br/receitas/1769727
Comentários