Tortilla / Tortillón de papas a la española (light)
Esta tortilla de papas no es diet, pero por su forma de elaboración está bastante reducida en calorías y guarda totalmente el sabor de la "chanchísima" original.
La gran diferencia es que en vez de hacerse con papas fritas, se hace con papas previamente hervidas. Entonces, la próxima vez que hagas una ensalada de papa, guardá un poco aparte para probar esta delicia!
Tortilla / Tortillón de papas a la española (light)
Esta tortilla de papas no es diet, pero por su forma de elaboración está bastante reducida en calorías y guarda totalmente el sabor de la "chanchísima" original.
La gran diferencia es que en vez de hacerse con papas fritas, se hace con papas previamente hervidas. Entonces, la próxima vez que hagas una ensalada de papa, guardá un poco aparte para probar esta delicia!
Paso a paso
- 1
Hervir un par de papas (de acuerdo al tamaño de tu sartén). Es importante que te queden firmes. Debes cocinarlas con sal.
- 2
En la sartén en la cual vas a cocinar la tortilla, rehoga cebolla. Cuando esté blandita, agrega la papa hervida. En este punto debes revolver suavemente para que la papa no se rompa. No vas a dorar la papa, simplemente la pasamos un poquito para que tome ese saborcito especial.
- 3
En un bowl bate 3 o 4 huevos (según cantidad de comensales, cantidad de papa, el tamaño de tu sartén). Batir bien, con sal y pimienta. Agrega las papas salteadas con la cebolla.
- 4
Vuelve a calentar la sartén y, si es necesario, coloca un poco de aceite. Echa la mezcla en la sartén bajando el fuego bien, bien bajito. Mantén tapada la sartén para favorecer una cocción homogénea en el centro.
- 5
Para dar vuelta, coloca una tapa de cacerola lisa o un plato, volcar y luego colocar de nuevo en la sartén de tal forma que la parte cruda quede abajo y la cocida, arriba. (esto se hace velozmente, así que no podía tomar foto del proceso.)
- 6
Dejar que termine de cocinar. Colocar en un plato, cortar y servir.
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