ابتدا گوجه و بادمجون رو کباب میکنیم و میگذاریم خنک شوند حالا تو فر یا رو گاز و یا به هر روشی که میتونین و بعد از سرد شدن پوست آنها را میکنیم و خوب ساتوری میکنیمشون و یا خوب خردشون میکنم

سپس سیر ها را خرد کرده و در تابه ای روغن ریخته و آنها را کمی تفت میدهیم کمی که طلایی شدن گوجه و بادمجان را افزوده ادویه نیز میزنیم و خوب هم‌میزنیم تا مواد با هم‌مخلوط شوند

کمی که گذشت تخم‌مرع ها را شکسته و اگر دوست داشتیم میگداریم ‌کامل بپزد و اگر نه خوب مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم بپزد

شعله را خاموش کرده و سرو میکنیم نوش جان