Budín de pan

Ponemos a calentar la leche hasta que llegue a un punto tibio pero no caliente y se lo agregamos al pan. Dejamos reposar unos 20 min.

Mientas reposa el pan con la leche preparamos el caramelo: en una ollita ponemos 1 taza de azúcar a calentar y 1/2 taza de agua en otra olla. Cuando el caramelo este listo, es decir, el azúcar se haya derretido toda sacamos el caramelo del fuego y enseguida le agregamos el agua hirviendo. Va a quedar un caramelo blando.

Con ese caramelo cubrimos el fondo y los costados del molde en el que vamos a cocinar el budín.

Ahora volvemos al pan. Una vez que el pan absorbió la leche mezclamos un poco con un tenedor y procesamos o metemos a la batidora. Ya procesado agregamos un chorro de esencia de vainilla, 1 y 1/2 taza de azúcar, los 2 huevos y procesamos un poco más.

La consistencia tiene que ser líquida con un poco de consistencia, es decir un poco más líquida que un bizcochuelo. Cuando este listo agregamos la mezcla al molde que previamente habíamos colocado el caramelo. Ponele bastante caramelo en la base.

Tapamos el molde con papel manteca o papel aluminio y lo ponemos a baño maría en el horno

Yo lo puse a un horno medio una hora y seguia saliendo crudo, así que lo puse fuerte y en 30 minutos más ya estuvo listo. Así que recomiendo que lo pongan en un horno alto.

Cuando este listo van a clavar un palillo y este tiene que salir limpio. Pasan un cuchillo por los bordes para despegar si es necesario. Después desmoldan, es importante que lo hagan en caliente para que el caramelo no se enfríe y endurezca. A mí me gusta ponerlo un rato en la heladera y comerlo frío, si lo podes acompañar con dulce de leche es la gloria 👌