चुबक वडी रस्सा (chubak wadi rassa recipe in marathi)

#cooksnap मी Bhaik Anjali ताईंचा लाईव्ह विडिओ पाहिला तेव्हा पासून चुबक वडी करून पाहण्याची इच्छा होती. तसे नागपूर ला दर वर्षी मार्च महिन्यात ताडोबा व्याघ्र प्रकल्प ला जाण्यासाठी आमची ठरलेली विझिट असते... व त्यामुळे नागपुरात आमचे दोन विषेश गोष्टी ठरलेल्या.. एक म्हणजे हलदीराम ची संत्रा बर्फी व दुसरे फेमस सावजी चिकन... हे आम्ही कधीच चुकवत नाही... आणि त्यात आता ही सावजी स्पेशल रेसिपी शिकता आली... मी अंजली ताईंची आभारी आहे.... नागपूर ची एक आठवण आमच्याकडे आता वरच्या वर होत राहणार 🙏😊

#बेसन

#FD चमचमीत चहा सोबत किंवा नाष्टा साठी खुसखुशित अशी सर्वांना आवडणरी कोथींबीर वडी

#GRगावाकडची मेजवानी म्हटले की आमच्या अमरावती आणि अकोला ची प्रसिद्ध मेजवानी आहे , नागपूर ला पुडाची वडी म्हणून प्रसिद्ध आहे आणि आमच्या यांची तर खूपच आवडती आहे चला तर मग मी आज माझी सांभार वडी रेसिपी सांगते तुमहाला कशी वाटली तर नक्की सांगा ।

झणझणीत अशी ही भाजी.एकदम चटकदार.:-)

#EB1#W1" कुरकुरीत कोथिंबीर वडी " सध्या बाजारात कोथिंबीरिचा सिझन आहे ,त्यामुळे कोथिंबीर वडी तर व्हायलाच हवी नाही का...त्यात कुरकुरीत अशी ही कोथिंबीर वडी म्हणजे महाराष्टीयन जेवणाला चार चांद लावते, आणि महत्वाचे म्हणजे आपण ही वडी बनवून फ्रीझ मध्ये स्टोर करू शकतो, आणि अगदी हवं तेव्हा फ्राय करून यावर ताव मारू शकतो... चहा सोबत याची जोडी जमली की बघायलाच नको....😊

#रेसिपीबुक #week9#फ्युजनवैदर्भिय सावजी रस्सा सर्वश्रुत आहेच ..आपण बाहेर खायला गेल्यावर चायनिज बरेचदा खातो.. त्यातील अमेरिकन चॉप्सी माझा आवडता प्रकार, त्या कुडूम कुडूम फ्राईड नुडल्स मस्तच..आज ह्याच नुडल्सना सावजी स्टाईलने सादर करते.

टोमॅटोची चटणी चपाती किंवा ज्वारीच्या भाकरी छान लागते.

पश्चिम महाराष्ट्रात जसा अक्खा मसूर प्रसिद्ध आहे ,तसाच नागपूरला "सगळा गवार" म्हणून ही भाजी प्रसिद्ध आहे .सावजी स्टाइलची ही भाजी ..शेवग्याच्या शेंगेसारखी गवार ओरपायची ..आज भाजीवाल्याकडे अस्सल गावरान गवार मिळाल्यामुळे हा बेत संपन्न झाला

#स्नाक्स रेसपी कोथिम्बीर वडी ही रेसपी स्वादिष्ट आणि पोष्टिक आहे या सीजन मध्ये सांबर हा छान मीळतो

#डिनर # मुगाची भाजी# मुगवड्यांचा रस्सा.... ज्यावेळी भाज्या मिळत नाहीत त्यावेळी हि मुग् वड्यांची रस्सा भाजी कामी येते... घरी असलेल्या पदार्थांमध्ये चविष्ट अशी ही भाजी बनते. मसाल्याचा वापरही जास्त करावा लागत नाही. त्यामुळे ही भाजी गरमागरम भाकरी सोबत मस्त लागते.

ग्रामीण खाद्य संस्कृती मध्ये मानाच स्थान असलेला हा पदार्थ...खरतर मासा आणि त्याची वडी असा शब्दशः अर्थ होईल पण हा एक शाकाहारी पदार्थ आहे जो मसाला भरून केलेल्या मास्या सारखा दिसतो म्हणून मासवडी ..🐟 म्हणतात.मास वडी हा निगुतीने करण्याचा पदार्थ. पूर्वी मुलगी सासरी जाताना सोबत मास वड्या बांधून द्यायची पद्धत होती आणि शाकाहारी पाहुणा आला की हमखास केला जायचा हा बेत. गावाकडे लग्नाआधी गडांग्नेर असतो ( केळवण प्रकार.) नवरा/ नवरी सोबत संपूर्ण कुटुंबाला जवळचा लोकांतर्फे जेवण असतं.. .. अजूनही त्यात खास मासवडी ही करतातच.चवदार बेसनाचे आवरण आणि त्यातले खमंग घटक हे या पदार्थाला रुचकर बनवतात. हा अस्सल पारंपरिक मेनू ग्रामीण खाद्यसंस्कृती ची साक्ष देतो.#बेसन

#KS3 वैदर्भिय लोक जेवणाच्या बाबतीत अतिशय आग्रही. वैदर्भियांचा आदरातिथ्य गुण तर सर्वश्रृतच आहे. येथील बोली भाषा पण वेगळी आहे. विदर्भाच्या खासियत असलेल्या ह्या सांबार वडीची ही रेसिपी मी आज सादर करणार आहे...ह्या रेसिपीत प्रामुख्याने कोथिंबीरीचा वापर होतो, विदर्भात कोथिंबीरीला सांबार असे म्हणतात...आता ही सांबार वडी कशी करायची हे मी तुम्हाले सांगते, त्याचबरोबर कशी खायची ते पण तुम्हाले सांगते..ह्या वडीसोबत चटणीची तशी काही गरज नसते, खट्टया छाससोबत पण खाल्ली तरी चालते..

#रेसिपीबुक #week14आळू किंवा धोप्या ची पाने यांचा वापर वेगवेगळ्या पद्धतीने करण्यात येतो. या पानांच्या बेसन किंवा इतर पीठ लावून वड्या करतात .किंवा अळूच्या पानांची डाळ भाजी सुद्धा चांगली होते .अशा या पानांच्या वड्याची भाजी सुद्धा खूप छान होते. यापूर्वी मी अळूवड्या ची मोकळी भाजी ची रेसिपी दिलेली होती .आता या वड्याची रस्सा भाजी केलेली आहे. ती तुम्हाला नक्कीच आवडेल.

संक्रांत स्पेशल

#NVRसिमला मिरची ची एकाच प्रकारची भाजी खाऊन कधी कधी कंटाळा येतो. मग थंडी च्या दिवसात जरा गरम अशी खमंग बेसन सिमला मिरची. ज्या मुळे दोन चपात्या आणखी खालया जातील.

#ट्रेडिंग रेसिपीज मध्ये मी आज कोथिंबीर वडी ही रेसिपी पोस्ट करणार आहे.

एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन डिश जो मुख्यतः बेसन किंवा बेसन, मसाला, कांदा, नारळ, धणे आणि लसूण यांचा वापर करून मुख्यतः पुणे, मराठवाडा प्रदेशात तयार केला जातो. नारळ-कांदा-लसूण पेस्ट, कोल्हापुरी करी मसाला किंवा गोडा मसाला किंवा गरम मसाला आणि काही मसाल्यांचा वापर करून तयार केलेल्या करी किंवा ग्रेव्हीसोबत मासवडी नेहमी दिली जाते. हे गरम सर्व्ह केले जाते आणि भाकरी किंवा चपाती बरोबर चांगले जाते.

#MyFirstRecipe#स्नॅक्स १अस्सल मराठमोळ्या कोथिंबीर वडीची चव ही बऱ्याच जणांची आवडीची असते...तशी माझीही आवडीची डिश..आणि cookpad मुळे मला ही आज तुमच्यासोबत शेअर करायची संधी मिळत आहे...माझी पहिली recipe...ते ही माझी favourite...

थंडीच्या दिवसात बाजारात कोथिंबिर मुबलक प्रमाणात मिळतो. त्या मुळे कोथिंबीर वडी करण्याचा बेत केला. कोथिंबीर वडी ही वेगळ्या प्रकारे तांदूळ पीठ,बेसन,भाजणीचे पीठ याचा वापर करून वाफवून केल्या आहे. छान कुरकुरीत झालेल्या आहे.

#EB9 #W9

#स्नॅक्स

#स्नॅक्स#सोमवार_कोथिंबीरवडी#साप्ताहिक_स्नॅक्स_प्लॅनर"खमंग कोथिंबीरवडी"

घरा मध्ये भाजी काही शिल्लक नसल्यामुळे बाजारात पावसामुळे भाज्या ताज्या नसल्यामुळे आज मुगाच्या डाळीच्या वडीची भाजी करण्याचे ठरविले..घरा मध्ये तयार केलेल्या मुगाच्या डाळीच्या वड्या त्यामध्ये भरपूर कांदे टाकून मूग वडीची भाजी केली आहे

#स्नॅक्सकोथिंबीर वडीमी नेहमी कोथिंबीर बेसन पीठ घालून बनवते आजची कोथिंबीर वडी मी बाजरीचे पिठ आणि तिळ घालून बनवलेली आहे.

#GR#सांबार वडीविदर्भाची ओळख आणि विदर्भ खाद्यसंस्कृती मध्ये माना चे स्थान प्राप्त असणारी अशी ही पारंपरिक रेसिपी आहे....नागपुर कडे याचा पाहुणचार मोठा मोलाचा मानला जातो कोथिंबीर लाच विदर्भात सांबार म्हंटला जातो.....जेवणात श्रीखंड,सांबार वडी म्हणजे मोठी पार्टी असते.आजकाल बाहेरही उपलब्ध असते.पण घरी केलेल्या सांबार वडीची चवच न्यारी.... हिला बऱ्याच नावाने ओळखल्या जाते सांबार वडी,कोथिंबीर वडी,पुडा ची वडी असेही म्हणतात या सोबत श्रीखंड विशेष असतेच....नसेल तर तळलेल्या हिरव्या मिरच्या,झणझणीत ताकाची मिरचीचा खर्डा घातलेली चटणी सोबत सर्व्ह करतात.आणि हो... ही सांबार वडी दुसऱ्या दिवशी खूपच छान लागते..हा माझा अनुभव... जरा वेळ खावू पदार्थ याला म्हणतात पण मन भारावून टाकणारा पदार्थ आहे...हिवाळ्यात घरोघरी केल्या जातो.

गरम गरम चहा बरोबर कोथिंबीर वडी छान लागते.#स्नॅक्स

# नॉनवेज डेला अनेक घरी चिकन केले जाते त्यामुळे दोन घास जास्तच जातात चला तर झणझणीत चिकन रस्सा रेसिपी बघुया

#रेसिपीबुक #week2गावाकडची आठवण म्हणजे सुकी मच्छी सुकी मच्छी असली अगदी पोटामध्ये दोन घास जास्त जातात. सुकी मच्छी आणि गरम गरम भाकरी काय कॉम्बिनेशन आहे.