Kupas kentang, cuci bersih. Siapkan wadah yg terisi air, Lalu potong2 kentang seukuran korek api. Pastikan potongan kentang terendam air agar tidak menghitam. Setelah itu cuci kembali kentang sampai airnya jernih, beri garam sedikit

Ketika akan menggoreng kentang, tiriskan terlebih dahulu kentangnya, lakukan penirisan jika ingin menggoreng saja. Panaskan minyak lalu goreng kentang sampe berubah kuning kecoklatan lalu tiriskan

Tumis bumbu halus lalu beri air sedikit saja tambahkan garam penyedap dan gula. Koreksi rasa, setelah menjadi kental matikan kompor lalu masukan kentang tadi, aduk rata. Biarkan kentang menjadi dingin di wajan, setelah dingin masukan kentang kedalam toples kedap udara