Kupas kentang kemudian serut kentang seperti korek api, bisa menggunakan serutan atau dipotong manual.

Tips : gunakan serutan lebih baik. agr ukuran sama merata dan matangnya pun merata.

Setelah itu cuci kentang sampai bersih. kemudiam rendam kentang dalam air garam selama 5 menit agar getah hilang dan mempermudah pada saat penggorengan.

Goreng kentang dengan minyak kelam dan api kecil. aduk aduk sampai matang. tiriskan.

Bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai. jika tidak suka pedas, bisa membuang biji cabainya.

Setelah itu siapkan minyak, panaskan. dan tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan salam, sereh dan lengkuas,

Jika bumbu sudah mulai wangi dan memgental, tambahkan gula, garam, lada, air asam jawa. aduk rata.

Masukan kentang dan aduk rata. jika sudah matang angkat dan dinginkan.

Setelah kemtang dingin, bisa disimpan kedalam toples.

Dan keawetan kentang ini tergantung dari seberapa kering pemggorengan kentang dan berapa kadr air yang ada pada bumbu yang ditumis.

Selamat mencoba dan menikmati.