सबसे पहले साबूदाना को अच्छे से धोकर 6 से 8 घण्टे के लिए भिगो दे. एक थाली में साबुदाना, उबले आलू, नमक, चाट मसाला, भूना टुकड़े वाला काजू, जीरा और अजवायन, हरी मिर्च, धनिया, मिला के अच्छे से गोल आटा तैयार करले.

अब पत्ते के आकार वाले सांचे से सारे पकोड़े तैयार करले.