Alfajores tipo marplatense
CHEFMARIOVILLALBA @cook_1106551
Irresistibles alfajores del tipo del os famosos Havana de la ciudad de Mar del Plata, con masa de cacao, rellenos de dulce de leche y con un baño de chocolate templado, exquisitos de la mano del Chef Mario Villalba.
Alfajores tipo marplatense
Irresistibles alfajores del tipo del os famosos Havana de la ciudad de Mar del Plata, con masa de cacao, rellenos de dulce de leche y con un baño de chocolate templado, exquisitos de la mano del Chef Mario Villalba.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 190ºC, poner en un bowl la manteca, el azúcar y batir a blanco, agregar los huevos, miel y el agua, y seguir batiendo un minuto más, mezcle y tamize todos los secos.
- 2
Incorpore al batido anterior y forme una masa, cubra con un papel film y lleve a la heladera 30 minutos, luego de ese tiempo estire la masa con un palote a 4 mm de espesor.
- 3
Corte con un cortante de 6 cm de diámetro, estive sobre placa enmantecada y cocine 8 a 10 minutos, dejar enfriar y rellenar con dulce de leche, cubra con baño de repostería.
- 4
El templado del chocolate mirar receta de templado de chocolate
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Tengo una amplia experiencia gastronómica, recorriendo varios restaurantes de las cañitas, puerto madero y otros más. Fui Chef ejecutivo Del Cafe De Los Angelitos durante 3 años, actualmente me encuentro dirigiendo la cadena de restaurante pizzería San José, flores, nuñez y con la apertura del nuevo local en caballito avenida rivadavia y curapaligüe. soy casado y tengo dos hermosos hijos
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