Rosca de Pascuas (salen 2 grandes)
Paso a paso
- 1
Enmantecar y enharinar 2 torteras de 25 cm, y si quieren le agregan un recipiente en el medio para hacerla tipo budinera redonda.
- 2
Para la espuma : mezclamos los 120 gr de harina, 120 ml leche, la miel, el azúcar y la levadura. Tapamos y reservamos 15 min hasta que espume.
- 3
Para la masa, ponemos harina en un bowl, hacemos una corona y colocamos los huevos en el centro, la leche, los 100 gr de azúcar, vainilla, ralladura de limón y la espuma del paso 1.
- 4
Integramos con espátula y con la mano hasta formar un bollo. La masa queda un poco pegajosa.
- 5
La llevamos a la mesada y amasamos hasta que esté todo integrado, en ese momento le agregamos la manteca a temperatura. Ambiente y seguimos amasando hasta unificar y quede una masa lisa. Se le grega cantidad de harina necesaria hasta que no se pegue en los dedos.
- 6
Dejamos leudar por 30 min.
- 7
Luego de leudado tomamos el bollo, lo dividimos en dos y amasamos ambas mitades.
- 8
Ponemos cada mitad en la asadera formando una rosca con el centro hueco y dejamos lugar 20 min más.
- 9
Luego le agregamos la crema pastelera, antes de llevar al horno, que puede ser casera o hecha con los sobres de crema para hacer.
- 10
Llevamos al horno por 25 min a 180 gr. Una vez cocida la sacamos y agregamos cerezas, chocolate o lo que gusten.
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