Pan súper esponjoso, liviano y rico. Símil a la figacita de manteca
Pan súper esponjoso, liviano y rico. Símil a la figacita de manteca
Paso a paso
- 1
Disolver la levadura en un poco de agua tibia, con una cucharada de azúcar. Esperar hasta que libere burbujas al revolver.
- 2
Calentar 25 ml de leche sin que hierva.
- 3
Colocar la harina haciendo una corona, e incorporar todos los ingredientes, menos la manteca.
- 4
Mezclar todos los ingredientes hasta que no quede harina seca. Tapar y dejar reposar 2 horas.
- 5
Luego, amasar para degasificar y lograr que la masa quede homogénea, se va a pegotear levemente en las manos, pero tras amasar 10/15 minutos se va despegando, no agregar harina!
- 6
Una vez que esté pareja, agregar la manteca pomada. Ir doblando la masa para incorporar, cuando vuelva a quedar homogénea, tapar y dejar leudar hasta que se duplique el volumen.(unos 25 minutos)
- 7
Luego, estirar la más, y dividir la masa en ocho partes iguales (partes rectangulares) Enrollar los rectángulos y dejar reposar 30/45 minutos hasta que tripliquen el tamaño.
- 8
Hacer cortes transversales profundos, para que sigan creciendo en el horno. Pincelar con leche.
- 9
Cocinar a fuego medio, en el centro del horno durante 20 min. O hasta que estén dorados por fuera.
- 10
Dejar enfriar en una rejilla 15 minutos
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