Bizcochuelo genovés 18 cm
Candy Xime 🍭 @xime
Genoise o Bizcocho Genovés, un clásico casi imprescindible en muchas elaboraciones de pastelería. Ideal para rellenar.
Bizcochuelo genovés 18 cm
Genoise o Bizcocho Genovés, un clásico casi imprescindible en muchas elaboraciones de pastelería. Ideal para rellenar.
Paso a paso
- 1
Ponemos a precalentar el horno entre 170° - 180°
- 2
Luego en la batidora colocamos los huevos, sal, azúcar y vainilla, batimos a velocidad máxima hasta que duplique su volumen y quedó todo blanco. Batir mínimo 12 min.
- 3
📌principal del Bizcocho Genovés, es que no lleva levadura o impulsor. Sube maravillosamente al batir enérgicamente los huevos con el azúcar, esto hace que la mezcla atrape el aire en su interior.
- 4
Aceitar una tortera
- 5
Cuando ya pasaron los 12 min y duplico su volumen apagamos la batidora y le tomizamos la harina mezclar haciendo movimientos envolventes y suaves cuando la arriba se incorpore
- 6
Volcamos la mezcla en la tortera aceitada Y lo llevamos al horno 35 min
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Candy Xime 🍭 le encantará ver cómo quedó.
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