Pie de limón 🍋

Mezclar la harina, margarina, azúcar y las 3 yemas en un bol. Idealmente juntar con las manos para que se humedezca. Ponerla en un molde y estirar aplastando con los dedos para que quede uniforme. Si te queda de más de 1, 5 cm de grosor, pincha con un tenedor antes de meter al horno. Hornear a 200 grados por 15 minutos.

Mientras tanto... mezcla los dos tarros de leche con el jugo de limón, revuelve con cuchara hasta que esté completamente incorporado, pues si está líquido se escurrirá por la masa del pie. (Trata de aguantar y no comerte esta mezcla antes de que salga la masa del horno 😅)

Cuando está lamasa lista, retira del horno y aplica y esparce el relleno de manera uniforme. Ahora puedes chupetear la cuchara!

Nuevamente pon tu pie en el horno, a 200 grados por 10 minutos. De esta forma el relleno tomará consistencia.

Por mientras pon tus claras de huevo en un bol, asegúrate que no tengas rastros de yema. Bate a velocidad media hasta que se duplique su tamaño... solo ahí incorpora el azúcar y si gustas (es optativo) ralladura de limón.

Saca tu pie del horno, agrega el merengue (como quieras/puedas) y hornea por 5 minutos más o hasta que el merengue se dore.