Albóndigas: colocar en un bowl la carne, agregar el huevo, condimentar. En un recipiente humedecer la miga molida con la leche, mezclar con la carne, mezclar he ir incorporando la harina, amasar hasta tanto no se pegue en las manos. Armar los bollos de albóndigas, si gusta colocar pasa de uva sin semilla.

Arroz: Saltar una cebolla, con el morrón. En una olla hervir el arroz con sal gruesa hasta tanto esté hidratado, es decir semiblando. Incorporar a una olla el arroz con poca agua, el puré de tomate, la cebolla, el morrón y las albóndigas, condimentar y dejar cocinar por 40 minutos, agregar agua si se va evaporado por la cocción y revolver suavemente con cuchara de madera. Servir y espolvorear con queso rallado