Ñoquis de calabaza y harina integral

Cynthia Ramos
Cynthia Ramos @cook_21065771

Ñoquis de calabaza y harina integral

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Ingredientes

+60 minutos
3 raciones
  1. 300 gHarina integral
  2. 1huevo
  3. 1calabaza
  4. Sal y pimienta a gusto
  5. Para la salsa
  6. 10 gHarina
  7. 10 mlAceite
  8. 200 mlLeche
  9. Sal, pimienta y nuez moscads

Paso a paso

+60 minutos
  1. 1

    Cortar a la mitad la calabaza y cocinar a fuego bajo durante hora y media

  2. 2

    Una vez cocida hacer puré de calabaza agregar el huevo y la harina *no amasar* incorporar hasta que esté todo integrado con córnet

  3. 3

    Hacer rollitos, cortar en trocitos, y listo!

  4. 4

    Hervir agua con sal a gusto y cuando rompa el hervor tirar los ñoquis hasta que floten

  5. 5

    Para la salsa: disolver la harina en una pequeña cantidad de leche fría. Incorporar el resto de la leche. Cocinar e incorporar el aceite.

  6. 6

    Una vez que floten servir y poner un poco de salsa

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Cynthia Ramos
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