Sop Buntut Goreng ala Dahapati (fried oxtail 🍲)

Name: Sop Buntut Goreng ala Dahapati (fried oxtail 🍲)
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg buntut sapi; 2 cm jahe; 2 buah kembang lawang; 5 batang cengkeh; Bawang goreng (taburan); secukupnya Air; 1 batok kecil gula merah; 3 siung bawang putih (haluskan); 1 siung bawang bombay (iris); 1 sendok teh merica; 5 sendok makan kecap manis; 5 sendok makan saos tiram; 3 sendok makan madu; Sedikit garam; Secukupnya air sampai terendam; 10 siung bawang merah (iris tipis); 5 siung bawang putih (iris tipis); 1/2 sendok teh pala bubuk; 1 batang kayu manis (parut) atau kalau sudah ada bubuk 1/2 teh saja; 2 tangkai daun bawang (iris 1cm); 2 buah wortel (rebus terpisah, kemudian potong2); 2 buah kentang (rebus bersama wortel potong2); secukupnya Garam; secukupnya Gula; secukupnya Merica

cindy leiden @chindr3185

Kalau ke Bandung pasti mampir ke Dapur Dahapati untuk makan sop buntut goreng nya. Ini adalah resep re-cook dari Miranti Octaviona.

Lebih banyak

Sop Buntut Goreng ala Dahapati (fried oxtail 🍲)

cindy leiden @chindr3185

Kalau ke Bandung pasti mampir ke Dapur Dahapati untuk makan sop buntut goreng nya. Ini adalah resep re-cook dari Miranti Octaviona.

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

4-5 porsi

1 kgbuntut sapi
2 cmjahe
2 buahkembang lawang
5 batangcengkeh
Bawang goreng (taburan)
secukupnyaAir
Bumbu marinated + ungkep
1 batokkecil gula merah
3 siungbawang putih (haluskan)
1 siungbawang bombay (iris)
1 sendok tehmerica
5 sendok makankecap manis
5 sendok makansaos tiram
3 sendok makanmadu
Sedikitgaram
Secukupnyaair sampai terendam
Bumbu kuah sup
10 siungbawang merah (iris tipis)
5 siungbawang putih (iris tipis)
1/2 sendok tehpala bubuk
1 batangkayu manis (parut) atau kalau sudah ada bubuk 1/2 teh saja
2 tangkaidaun bawang (iris 1cm)
2 buahwortel (rebus terpisah, kemudian potong2)
2 buahkentang (rebus bersama wortel potong2)
secukupnyaGaram
secukupnyaGula
secukupnyaMerica

Cara Membuat

1

Presto terlebih dahulu buntut sapi selama kurang lebih 30 menit.
2

Angkat buntut yang telah di presto. Simpan air sisa presto (untuk kuah sup).
3

Masak kembali buntut bersama kembang lawang, cengkeh, dan jahe. Masak sekitar 15 menit.
4

Tuang ke wadah buntut bersama air rebusan td. Tambahkan bumbu marinated, ratakan. Rendam sampai semua bagian buntut terendam. Diamkan selama 1 jam.
5

Siapkan bumbu kuah (daun bawang dimasukan terakhir setelah kompor dimatikan). Masak dengan menggunakan air sisa presto td. Tambahkan garam, gula, merica, wortel, kentang. Koreksi rasa. Matikan kompor. Masukan daun bawang.
6

Setelah di marinated selama 1 jam. Masak kembali buntut bersama semua bumbu marinated sampai air menyusut. Tiriskan beserta bumbu. (Bisa disimpan di freezer bila ingin disajikan bertahap)
7

Goreng buntut dengan teknik deep frying selama 2 menit. Angkat. Sajikan bersama soup dan taburan bawang goreng.

zulfina dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (10)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

cindy leiden @chindr3185

pada 30 April 2020 06.40

Komentar

Marvin @Marvin88

26 Agustus 2022 05.34

Btw ini bumbu kuahnya di goreng dlu apa lgsg masuk kuah mentah gt ya?

Resep Serupa

Sop Buntut Goreng Sop Buntut Goreng

Ceritanya dulu waktu kuliah dibandung suka banget makan sop buntut goreng dahapati. Since pindah ke melbourne trus tiba-tiba pengen mau ga mau harus buat sendiri. Ga jauh-jauh banget rasanya ternyata 😅

Miranti Octaviona
Sop Buntut Goreng Sop Buntut Goreng

Bismillaah....Daging kurban requestnya buntut sapi...Tahapannya, dibuat sop buntut dulu, setelah selesai, angkat daging buntutnya.Daging buntut dilumuri bumbu kemudian digoreng/dipanggang.Sajikan dengan sup nya.Mantaaaps....31/7/20

Dapur Andwina
Sop Buntut Goreng Sop Buntut Goreng

Saya dan keluarga suka sekali menyantap sop Buntut goreng/bakar menu andalan resto Bogor yang berlokasi di hotel borobudur. Karena sekarang tinggal di luar indonesia. mau ngak mau, harus bikin sendiri,dengan peralatan seadanya. alhamdulillah enakkk juga

Weny A. Syirmakhrib
Sop Buntut (Goreng) Sop Buntut (Goreng)

Habis chatting ama adik dan dia pas gi masak sop buntut. Kebetulan suami habis borong oxtail kemarin ^_^

IndoRecipe
Sop Buntut/Oxtail Sop Buntut/Oxtail

Di jember Jawa Timur ada salah satu restoran yg jual sop buntut enak menurut lidah saya... karna skr jauh kesana nya mending buat sendiri n rasanya mendekati sama, bahkan lebih enak🙈🙈, suamiku bilang ini enak Bu seger hahahaha

putu dewi suarda
Sop Buntut (Oxtail Soup) Sop Buntut (Oxtail Soup)

Bikin sop buntut ga harus ribet ya mom, baca langkah" nya.. semua pasti bisa 😊

Novhiesnotes
Sop Buntut Goreng Sop Buntut Goreng

Siapa sih yang nggak suka Sop Buntut? Selain kuahnya yang segar dengan rasa rempah yang mantab, menurutku makin nikmat kalau buntutnya digoreng. Ada sensasi asin gurihnya gitu.Soal kuah, aku lebih suka yang agak sedikit kental. Jadi disini aku nggak buang kuah didihan awal. Menurutku rasanya tetap segar dan tidak eneg kok. Tapi kalau mau kuahnya lebih bening dan encer, bisa kok pakai kuah didihan ke dua. Tinggal buang air didihan pertama sewaktu buntut sudah agak empuk, trus ganti dengan air baru. Dijamin lebih bening.Berikut resepnya ya...

Ria - Jono's Bali
Sop Buntut (oxtail soup) Sop Buntut (oxtail soup)

Sebenernya beli buntut sapi cuma mau ambil kaldunya buat si anak bujang, kaldu udah jadi sayang buntutnya dibuang. Baiklah, sisa-sisa perjuangannya buat Ibu sama Ayahnya aja makan 😂, akhirnya bikin sop buntut deh.

Rurry Aulia Zoelfie
Sop Buntut (oxtail soup) Sop Buntut (oxtail soup)

Di kulkas masih punya seledri china, sayang kalau gk di masak. Kebetulan pingin masak yang berkuah riah. Pingin bikin bakso gk sempat2. Kemarin mampir ke toko Fhilipino lihat oxtail/seger2 kok jadi pingin bikin sup buntut. Kebetulan hubby jg senang sama sup buntut. Akhirnya bawa pulang si oxtail jg. Nach mumpung si hubby lagi kerja, yuk dimasak bareng bareng..

Nia Hiura
Sop Buntut (oxtail soup) Sop Buntut (oxtail soup)

Week 7150523Hari ini masakin bocah Sop Buntut#GenerasiAprontis#CookpadCommunity_Malang

Ummu Salma Muhammad
Sop Buntut Goreng Sop Buntut Goreng

Deska Putri Ananda
Sop Buntut Goreng Sop Buntut Goreng

Nyoba resepnya Mommy Nawla#Jeehan mantullll... saya modif sedikit sesuai selera keluarga...

R H

Rekomendasi Resep Lainnya