準備好8吋圓形烤模與一張大於烤模的烘焙紙。將烘焙紙壓入烤模中，超出烤模的部分要折起來，避免烤箱不夠大，讓多餘的烘焙紙烤焦了。烘焙紙可以隨性折入烤模中，做這個蛋糕就是要隨性才符合它的精神啊！哈

預先將奶油乳酪回溫，這樣比較容易打散。用打蛋器將奶油乳酪打成慕斯狀。（可以先用刀子將乳酪切成小塊狀，比較容易打散）

倒入細砂糖與鹽，用打蛋器將糖鹽與奶油乳酪攪拌均勻。後面所有過程都需要一直用刮刀來刮鐵盆，讓麵糊和在一起。

倒入雞蛋，⚠️一次加入一顆蛋，確定攪拌均勻才再加下一顆雞蛋，不然乳酪不容易將雞蛋吃進去喔！只是要攪拌均勻，沒有要打發喔！

加入⚠️過篩的麵粉，麵粉要過篩，口感才會更綿密。一樣要先攪拌均勻，才進到下一步。

加入動物性鮮奶油，再攪拌均勻。

烤箱預熱200度，用200度烤40分鐘。喜歡焦一點可以再加個3分鐘。不過我覺得40分鐘夠焦了。不喜歡那麽焦，可以縮短烘焙時間。⚠️可以用探針看是否沒有沾黏，代表蛋糕熟了。