Risotto de calabaza, arroz integral y garbanzo
katia @cook_22931953
Como no encontré una receta que incluya los tres alimentos, adapté una de risotto de calabaza! Y salió muy rico.
Risotto de calabaza, arroz integral y garbanzo
Como no encontré una receta que incluya los tres alimentos, adapté una de risotto de calabaza! Y salió muy rico.
Paso a paso
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Luego de haber dejado en remojo los garbanzos toda la noche, cambiar el agua y hervir en cacerola con un ajo rallado y sal.
- 2
Hervir en otra cacerola el arroz integral (también podes ponerlo en remojo desde la noche anterior y hervir en agua nueva) con un poquito de sal y manteca o aceite de coco. A medida que se hace agregar especias a gusto (ajo en polvo, pimentón, cúrcuma)
- 3
Cocinar la calabaza cortada en rodajas en el horno hasta que esté blanda. Sacar la cáscara y hacer puré. Poner una pizca de nuez moscada.
- 4
Saltear una cebolla en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Luego bajar el fuego y agregar la calabaza.
- 5
Todo ya está cocinado así que manteniendo el fuego bajo, agregar a la sartén el arroz y mezclar, para integrarlo bien con la calabaza. Si deseas podes poner un chorro de crema de leche para que sea más cremoso. Sino manteca de coco. Por último agregar los garbanzos, mezclar todo bien y servir !
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A katia le encantará ver cómo quedó.
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