Vegetales en Conserva
Gabriela Leonangeli @olaquino
Se pueden hacer de las verduras que quieras y se guandan en frascos esterilizados.
Vegetales en Conserva
Se pueden hacer de las verduras que quieras y se guandan en frascos esterilizados.
Paso a paso
- 1
Cortar las verduras del mismo tamaño. En una olla poner los líquidos y llevar al fuego. Colocar el zapallo anco pelado.
- 2
Cuando el zapallo esté casi cocido, agregar las zanahorias y 5 minutos después el morrón.
- 3
Retirar con la espumadera y colocar en un colador.
- 4
En el mismo líquido agregar la berenjena, cocinar 2 minutos y poner la cebolla y 1 minuto después el zapallito.
- 5
Sacar las verduras con espumadera y poner en colador, reservar el líquido para el envasado.
- 6
Mezclar las especias sin la pimienta y reservar.
- 7
Poner las verduras en una fuente amplia, agregar las especias y la sal gruesa, mezclar bien.
- 8
Colocar una capa de verduras dentro del frasco esterilizado, unos granos de pimienta, unas láminas de ajo y repetir.
- 9
Llenar los frascos y dejar unos 4 cm antes del tope, agregar el líquido de cocción y un poco de aceite extra. Tapar y poner boca abajo. Cuando estén a temperatura ambiente, darlos vuelta y guardar en la alacena.
- 10
Una vez abiertos conservar en la heladera procurando que siempre este cubierto del líquido. No es necesario hacerlo con aceite de oliva ya que al tener tantas especias, taparia su sabor.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Gabriela Leonangeli le encantará ver cómo quedó.
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Diplomada en gasrtronomia y alta cocina."Cocinar es hacer trozos de amor comestibles" instagram @olaquino.es.saludable
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