Pan casero Baguette riquísima!
Les comparto una receta fácil y perfecta. Es una receta profesional. Donde se lograra un pan perfecto y muy fácil de hacer. Con solo harina, sal, agua y levadura. Que la disfruten 😙
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Disolvemos la levadura en el agua. Mientras en un recipiente colocamos la harina, con la sal y extracto de malta si tienen, si no tienen se puede obviar. Incorporamos el agua con la levadura y empezamos a mezclar y amasar hasta que quede una masa suave.
- 2
Vamos a estirar la masa con un palote ligeramente enharinado. Que quede de 5mm de espesor aprox. La doblamos al medio, la giramos hacia la derecha y volvemos a estirar. Repetir este paso 5 veces (estiramos, doblamos, giramos y volvemos a estirar la masa.
- 3
Tapamos con film y llevar a la heladera 5 minutos. luego de ese tiempo de reposo cortamos en 4 porciones iguales. Estiramos cada 1 con el palo de amasar y la vamos enrollando y sellamos la union final con la palma de la mano. La hacemos rodar un poquito para darle forma a la baguette y la ponemos sobre placa enmantecada con el cierre hacia abajo. Dejando un espacio entre ellas porque crecen.
- 4
Se le hacen unos cortes superficiales en diagonal con un cutter o cuchillo bien afilado, Y dejar tapaditas con nylon o film por 1 hora aprox. Hasta que dupliquen su volumen.
- 5
Calentar el horno entre moderado a fuerte 200 grados. Y antes de cerrar la puerta del horno rociamos las paredes del horno y los panes con un rociador con agua y cerramos rápido la puerta. Para que se forme vapor. A los 15 minutos volver a rociar con agua el horno y las baguettes Hornear de 20 a 30 min. (si no tenemos rociador se puede poner una fuente con agua en el piso del horno para generar vapor.)
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