Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado

Name: Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado
Yield: 4org
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ons Ayam Kalasan (1 ekor yg dipisahkan dari dada/ceker); 2 Pandan (potong jd 2 bagian); 4 Daun Jeruk Purut; 3 btg Serai (ambil bagian putih saja dan geprek); 1 ruas Jahe (iris besar"+geprek); 1 ruas Lengkuas (belah 2 +geprek); 1/4 buah Lemon (boleh pk 1/2 jeruk nipis) diperas airnya; 1 ruas kecil jahe + 2 daun Salam (utk merebus ayam); 1 kaldu ayam balok (boleh ganti masako/royco ayam); 1 sdt lada; 1 sdm gula; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur Totole dan Micin (atau bisa pilih satu); Bumbu Halus:; 7 siung Bawang Merah; 4 siung Bawang Putih; 1-2 cm kunyit (saya pake kunyit bubuk); 10 cabe merah keriting; 4 cabe rawit (ini kira2 level 2-3. mau lebih pedas tgl banyakin); 1 kemiri (boleh skip); 2 buah tomat ijo (boleh diganti 1 tomat merah biasa)

🍃Chef Fani 🌷 @cook_6403304

Tangerang

Selalu suka masakan manado. Gak bisa ke resto ya masak sendiri aja
#ayamrica2 #dirumahaja #masakanmanado #pedas #ayamkalasan

Lebih banyak

Ayam Rica - Rica ala2 resto Manado

🍃Chef Fani 🌷 @cook_6403304

Tangerang

Selalu suka masakan manado. Gak bisa ke resto ya masak sendiri aja
#ayamrica2 #dirumahaja #masakanmanado #pedas #ayamkalasan

Lebih banyak

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Bahan-bahan

4org

6 onsAyam Kalasan (1 ekor yg dipisahkan dari dada/ceker)
2Pandan (potong jd 2 bagian)
4Daun Jeruk Purut
3 btgSerai (ambil bagian putih saja dan geprek)
1 ruasJahe (iris besar"+geprek)
1 ruasLengkuas (belah 2 +geprek)
1/4 buahLemon (boleh pk 1/2 jeruk nipis) diperas airnya
1 ruas keciljahe + 2 daun Salam (utk merebus ayam)
1kaldu ayam balok (boleh ganti masako/royco ayam)
1 sdtlada
1 sdmgula
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur Totole dan Micin (atau bisa pilih satu)
Bumbu Halus:
7 siungBawang Merah
4 siungBawang Putih
1-2 cmkunyit (saya pake kunyit bubuk)
10cabe merah keriting
4cabe rawit (ini kira2 level 2-3. mau lebih pedas tgl banyakin)
1kemiri (boleh skip)
2 buahtomat ijo (boleh diganti 1 tomat merah biasa)

Cara Membuat

1

Siapkan semua bahan
2

Potong ayam kecil", kemudian rebus di air mendidih, sampai keluar busanya dan berubah warna. Buang airnya, angkat kemudian goreng sebentar. Sisihkan
3

Haluskan bumbu yg sudah disiapkan. Saya pakai cincang gak terlalu halus supaya nanti bertekstur
4

Panaskan Minyak, masukkan serai dan jahe, lengkuas lalu masukan bumbu halus berikut pandan dan daun jeruk. Tumis sampai matang masukkan potongan daging ayam. Oseng" beberapa saat sampai bercampur dg bumbu. Lalu beri air sampai daging terendam semua
5

Masukkan kaldu ayam balok, lada, garam, gula, kaldu jamur totole dan sasa, juga air lemon separoh dulu setelah kira2 mau matang dicicip klo kurang baru taroh lagi. Pakaikan penutup kuali. Kecilkan api, ungkep sampai air agak kering dan keluar minyak
6

Koleksi rasa. Angkat dan hidangkan. Mantap polll 🙌. Klo kalian mau ganti pake ayam kampung atau ayam negri maupun pork jg cocok 😉

Fensi Safan dan pengguna lainnya memberikan reaksi

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Kirim Cooksnap

Cooksnap (3)

Kirim foto Cooksnap

Selengkapnya mengenai Cooksnap

Masak Hari Ini

🍃Chef Fani 🌷 @cook_6403304

pada 03 Mei 2020 13.36

Tangerang

saya seorang ibu muda dari 1 org anak berusia 2 tahun, Asal Bangka-Belitung. masak merupakan hobi disamping kepenatan mengurus anak 😂. anyway saya bangga jd chef utk anak dan suami 😃cookpad membuat memasak lebih gampang. klo bosen bisa searching resep yg tersedia disini kdg dikombinasikan dg selera sendiri. terus bisa mencatat resep sendiri klo lupa tinggal buka aja gaksah pake catatan manual kyk jaman dulu 😁

Lebih banyak

Komentar

🍃Chef Fani 🌷 @cook_6403304

03 Mei 2020 14.02

Siapa yg ketagihan setelah recook dan pengen lagi? 😋

(di-edit)

Resep Serupa

Ayam Rica - rica Manado Ayam Rica - rica Manado

Ini kedua kalinya saya buat ayam rica -rica khas manado....waktu pertama buat suami suka banget....eh yang kedua saya buat di rumah mama saya...dan semua keluarga ternyata pada suka..katanya enak....hehe...saya jadi 😍....makan ya pake nasi pulen ayam rica - rica jangan lupa pake krupuk....

Nia Resti Aza
Ayam Rica - Rica Manado Ayam Rica - Rica Manado

Ayam selalu favorit dibikin apa aja enak ya. Ayam rica-rica pedes lagi. Huh hah. HeheMari kita coba. Ini harusnya pakai kemangi, tapi cari dipasar lagi gak ada.#3weekschallenge #berburucelemekemas #resolusi2019

SAVORA’s Kitchen
Ayam Rica - Rica Manado Ayam Rica - Rica Manado

Kangen banget sm masakan bundaku yg pedes ini.. paling doyan sampe kalo mkn bisa nambah nasinya, skrg suami yg rasain masakan aku juga begitu, nambah nasinya.. kalo aku cukup mkn ayamnya aja campur sayur (kan aku udah keto..) tapi tetep sedap, karena pedesnya bikin selera mkn..Daun pandan dan daun kemangi wajib ya, karena wangi khas nya keluar dari sini.Lengkuas ga perlu, karena kata bundaku baunya ga cocok buat rica2, jd jgn pake lengkuas ya..

Cut Habibah Bwz
Ayam Rica-Rica Manado Ayam Rica-Rica Manado

Kuliner Manado adalah favorit saya karena rasanya pedas, pakai banyak daun2an aromatik/wangi namun sedikit bumbu2nya, kadang cuma pakai garam😆. Masakan Manado yg otentik tidak pakai bawang putih, lengkuas, daun salam, dan gula. Namun sesuaikan dgn selera aja, kalau ingin pakai gula n kaldu jamur silakan ditambahkan.#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_JakartaResep minggu ke-4 (21-27 Feb 2022)

Dapur Loli😋
Ayam Rica - Rica khas Manado Ayam Rica - Rica khas Manado

Terinspirasi dari bunda corla.

Fany Dwi Putri
Ayam Rica-rica Manado Ayam Rica-rica Manado

Tapi yang buat orang Jawa😋 tapi bisa buat karna lama tinggal sama orang Manado 😊

lik AMI
Ayam Rica Manado Ayam Rica Manado

Ayo di coba masak ayam rica manado pe rasa. Di jamin enaaakkkkk

mami kefas
Ayam Rica - Rica Khas Manado Ayam Rica - Rica Khas Manado

Bismillah. Asaalamualaikum.Untuk memeriahkan HUT Republik Indonesia ke 77, saya memilih ikut lomba Panjat Pinang bersama genk PeDa.Yuuuk cek resep nyaaa#PejuangGoldenBatikApron#Tim_GenkPeDa#17anDiCookpad#MasakanNusantara#CookpadCimmunity_Kaltim#CookpadCommunity_Balikpapan#GenkPejuangDapur

Griya Syar'i
Ayam Rica Rica Khas Manado Ayam Rica Rica Khas Manado

Memasak ayam memang banyak menu nya. Kepengen banget masak ayam rica rica khas Manado. Ada ide dari Kak SMarisa dari CP Manado. Di coba ah, sekali kali jalan jalan nya jauh ke Manado buat masak ayam aja. Terima kasih Inspirasi nya Kak SMarisa. #KamuInspirasi #CookpadCommunity_Depok#DirumahAja

Has Tuti
Ayam Rica2 Manado Ayam Rica2 Manado

Sebenarnya sama aja seperti ayam rica2 lainnya cm kl ayam rica2 Manado ada bahan salah satunya daun pandan dan kemangi, jadi rasanya ini pedeees + ada rasa pandan kemangi,daun bawang jadi makin mantaaaap rasanya kata temen yg orang Manado#5resepterbaruku#ResepPertamaku

Elika 'Dapoerkuesalamah'
Ayam Rica-Rica khas Manado Ayam Rica-Rica khas Manado

Bosen dengan olahan ayam yang itu itu aja. Cuss masak masakan nusantara, kali ini dari manado #PejuangGoldenApron2

Oktaviani Purba
Ayam Rica Manado Ayam Rica Manado

Rica identik dengan pedas bumbu hampir mirip dengan woku sama2 menggunakan kemangi, cocok untuk pecinta masakan pedas#Indonesianfood#Cookpadcommunity_jakarta#PejuangGoldenApron2

Silvia Mgrt Kitchen

Rekomendasi Resep Lainnya