Pastelitos de la ligua
Paso a paso
- 1
Comenzamos con la masa. Colocamos el huevo, pisco, temas, harina ceñida y polvos, formamos una masa homogénea. Cuando ya no se nos pegue en las manos, la envolvemos en papel film y llevamos al refrigerador por 20 min.
- 2
Para el merengue: Colocamos las yemas y el azúcar en un recipiente, dentro de una olla con agua caliente (no más de 60 °c) comenzamos a batir hasta que se vea firme el merengue, luego lo sacamos del baño maría y seguimos batiendo hasta que se enfríe.
- 3
Se saca del frío la masa y comenzamos a amasar hasta obtener una lámina no muy gruesa, pinchamos la masa con un tenedor y lo cortamos en círculos (con un vaso) colocamos en el horno precalentado por 5 minutos
- 4
Se sacan las masitas y se les coloca manjar y lo cubrimos con el merengue y se colocan los adornos que uno eliga. Se vuelven a colocar al horno por 5 minutos más y listo las dejamos enfriar y tenemos nuestros propios pastelitos de la Ligua.
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Comentarios (4)
Y son las claras para el merengue cierto