Martabak HAR Palembang
Rindu dengan kampung halaman di Palembang dan kulinernya. Kita bikin saja 😄
Martabak HAR Palembang
Rindu dengan kampung halaman di Palembang dan kulinernya. Kita bikin saja 😄
Cara Membuat
- 1
Campur semua bahan kulit menjadi satu, kecuali minyak sayur. Uleni hingga kalis, lalu bagi menjadi 8 bagian. Bulatkan dan rendam di dalam minyak sayur selama lebih kurang 1 jam
- 2
Blender cabe merah, bawang merah, bawang putih, jinten,adas, ketumbar, kunyit, dan pala bubuk
- 3
Rebus potongan kentang, setelah matang, sisihkan sedikit sekitar 50 gr untuk dihancurkan
- 4
Tumis bumbu2 yg sudah dihaluskan. Campur dengan cengkeh, bunga lawang, dan kayu manis.
- 5
Masukan potongan daging ke dalam bumbu yg ditumis, aduk2 hingga rata lalu masukkan santan.
- 6
Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Aduk lalu diamkan hingga mendidih dan daging matang. (Koreksi rasa)
- 7
Setelah daging matang. Masukkan potongan kentang dan kentang yang sudah dihaluskan. Lalu tambahkan larungan tepung terigu. Bila sudah cukup kental dan rasa sudah pas. Matikan apinya
- 8
Untuk martabaknya, ambil satu persatu adonan. Siapkan teflon dengan permukaan yg lebar. Tambahkan minyak secukupnya untuk menggoreng.
- 9
Ambil satu persatu adonan. Pipihkan dan lebarkan sampai agak tipis. Masukkan ke teflon yg sudah dipanaskan sedikit demi sedikit. Kenakan dulu ujungnya baru masukkan semua.
- 10
Pecahkan telur di atas adonan, lalu lipat adonan menjadi persegi sampai telurnya tertutup.
- 11
Masak dengan api kecil. Sambil sesekali bagian kukit disiram2 sama minyak panasnya.
- 12
Bila dirasa sudah makan, angkat dan potong2.
- 13
Sajikan martabak bersama kuah kari dan saus kecapnya. Siap untuk dinikmati
- 14
Kuah kecapnya bisa disajikan secara terpisah
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Martabak HAR Palembang Martabak HAR Palembang
Minggu ke-23 (November 2020)Jalan2 ke Palembang memang gak afdhol kalo gak makan pempek. Tapi ada lagi kuliner yg wajib juga dicicip ketika berkunjung ke ibukota provinsi Sumatera Selatan ini. Apalagi kalo bukan "Martabak HAR".Kedai martabak HAR banyak bertebaran di penjuru kota. Martabak ini ada yg berisi telur dan ada yg berisi sayur. Telurnya bisa telur ayam ataupun telur bebek. Yang membuatnya khas adalah kuah kari daging ditemani kecap cabe.Yg saya buat kali ini adalah martabak sayur. Jangan salah kira ya... sayur yg digunakan disini bukan sayuran seperti membuat isi risoles, tapi daun bawang.Sementara daging dan kentang utk kuahnya, saya masak dengan teknik 5.30.7 (biar irit gas 😁).Langsung aja yuks kita eksekusi...#PejuangGoldenApron3#JelajahResepNusantara
-
-
-
Martabak HAR PALEMBANG Martabak HAR PALEMBANG
Efek corona, suami ga bisa mudik, akhirnya aku pengen nyenengin dan ngobatin rasa rindunya dia dengan buatin martabak HAR salah satu makanan incaran dia kalo pulang. Alhamdulillah sangat memuaskan rasanya👏
-
"Martabak HAR" khas Palembang "Martabak HAR" khas Palembang
Mengobati rasa kangen sama kampung halaman ^^
-
Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR) Martabak Kuah Kari Palembang (Martabak HAR)
Weduh...weduh...weduh...lega rasanya akhirnya kesampaian juga bikin makanan khas Palembang 🤭. Awalnya sempet maju mundur cantik, dari kemarin udah nyiapin bahan-bahan buat bikin martabak, eh siang menjelang sore kok hujan deres banget, auto milih narik selimut, bobo cantik 😁.Hari ini diniatin banget bikin martabak HAR demi menyemarakkan #Anjangsanakhas_Palembang bareng #CookpadCommunity_Bogor. Dikutip dari ksmtour.cok, HAR merupakan inisial nama pemilik usaha martabak, yaitu Haji Abdul Rozak yang memulai usahanya sejak 7 Juli 1947. Sekarang penjual martabak HAR tumbuh dimana-mana, ada yang masih dikelola keluarga Haji Abdul Rozak, ada juga yang dikelola oleh orang lain, terutama yang pernah bekerja di martabak HAR.Berbeda dengan martabak telur pada umumnya, martabak HAR tidak berisi cincangan daging dan daun bawang tetapi berisi telur bebek atau telur ayam yang dituang ke dalam kulit martabak, lalu dilipat seperti amplop.Saya cukup kesulitan membungkus telur mentah dengan kulit martabak, karena begitu dipecahin dan dituang ke kulit martabak, telur mbleber (lari kemana-mana) 😂. Tapi Puji Tuhan, akhirnya berhasil juga 😅.Jadi, yuk ngeteh sambil menikmati martabak HAR dengan siraman kari daging kentang plus acar timun (tambahan dari saya), uenak tenan 🤗Source: Nova Rilandari (dengan modifikasi)https://cookpad.wasmer.app/id/resep/184869-martabak-har-khas-palembang?invite_token=oJvJjMskftDKKh5ATKhpUfFo&shared_at=1621679521#PejuangGoldenApron3
-
Martabak HAR Martabak HAR
Martabak adalah salah satu olahan makanan khas umat muslim di negerinya paman Serokan eh Shahruk Khan. Tapi di negeri yang menduduki peringkat ke-2 dalam hal jumlah penduduk seantero bumi ini sebutannya adalah motabbag yang artinya lipatan. Nah, martabak umumnya ada dua jenis yaitu martabak manis dan martabak telur yang dibagi kembali menjadi 2 ordo yaitu telur ayam dan telur bebek.Namun di Palembang sana terdapat sebuah olahan martabak telur yang anti-mainstream di bumi Indonesia ini yaitu martabak HAR. HAR disini bukan panggilan untuk Hariono, gelandang Persib favorit saya yang sangat lejend dengan rambut gondrongnya itu namun singkatan dari Haji Abdul Rozak.Yap, tak salah lagi Pak Haji inilah yang pertama kali menjual martabak berkuah kari sejak tahun 1947 silam. Nah karena telah lama berdiri walaupun tidak selama Nyonya Meneer, martabak ini pun menjadi salah satu makanan khas kota ber-ikon jembatan Ampera itu.Dan karena di tempat saya tinggal agak sulit menemukan penjual martabak HAR (buka tutup seperti pengaturan lalu lintas saat lebaran) maka dengan keheroikan tingkat dewa, saya pun mencoba membuat sendiri agar terbebas dari penjajahan penjual martabak HAR yang tak kunjung membuka lapaknya 🤣🤣Merdeka sodara-sodara!Oiya, karena tidak mau terlalu ribet maka saya menggunakan bumbu kare instan walaupun tetap dioplos dengan bumbu segar lainnya.
-
Martabak HAR Martabak HAR
#tantanganakhirtahun #masakditahunbaruAnw aku gak ada fotonya jadi ss dari video di iGku ya 😁 kuylah cobain
-
Martabak Har Praktis Martabak Har Praktis
Pernah dikasih tetangga yg asli orang Palembang. Berhubung tetangganya sudah pindah, terpaksa harus bikin sendiri. Ternyata mudah dan rasanya otentik :).. Selamat mencoba resep mudah ala saya..
-
Martabak Har Simple Martabak Har Simple
Source : Nurleni#PekanInspirasi#pekan_palembang#cookpadcommunity_bandung#berburucelemekemas#resolusi2019#siapramadan
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar