Ayam goreng bumbu lengkuas resep mamah

Putri
Putri @putrilogy
빈탈오

Yang dirindukan dari pulang, salah satunya ayam goreng bumbu buatan mamah. Makannya pakai nasi panas dan sambal bawang. Rasanya hidup baik-baik saja 😂

Ayam goreng bumbu lengkuas resep mamah

19 orang berencana membuat resep ini

Yang dirindukan dari pulang, salah satunya ayam goreng bumbu buatan mamah. Makannya pakai nasi panas dan sambal bawang. Rasanya hidup baik-baik saja 😂

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

10 porsi
  1. 1 ekorayam potong 10, cuci bersih
  2. Bumbu halus (blender saja kalo saya)
  3. 4 siungbawang merah
  4. 3 siungbawang putih
  5. 1 bonggolbesar lengkuas
  6. 2 ruasjahe
  7. 2 ruaskunyit
  8. 1/2 sdmbubuk ketumbar
  9. 1 butirkemiri
  10. 3 sdtgaram, atau sesuai selera
  11. 2 sdtlada putih bubuk
  12. 2 sdtkaldu jamur, saya pakai maseko
  13. Sedikitminyak untuk menumis
  14. Bumbu tambahan
  15. 3 lembardaun salam
  16. 2sereh, geprek, simpul
  17. 1 butirasam jawa matang, seduh air panas sedikit

Cara Membuat

  1. 1

    Blender bumbu hingga halus dan lengkuas hancur. (Boleh juga lengkuas diparut terpisah).

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan minyak di wajan yang besar. Tambahkan daun salam dan sereh. Tumis sebentar hingga harum, masukkan air asam jawa.

  3. 3

    Masukkan ayam ke dalam wajan berisi bumbu yang sudah wangi. Aduk hingga ayam terlumuri bumbu. Tambahkan air hingga merendam ayam.

  4. 4

    Ungkep hingga ayam matang. Tusuk-tusuk bagian paha ayam agar tidak berdarah dan matang sempurna.

  5. 5

    Jika air sudah mengering, matikan api. Pisahkan ayam dan endapan bumbu di wadah berbeda.

  6. 6

    Goreng dengan minyak panas ayam terlebih dahulu sampai matang berwarna coklat. Angkat.

  7. 7

    Goreng endapan bumbu dgn api sedang sambil terus diaduk sampai garing. Angkat dengan saringan, taburkan di atas ayam.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Putri
Putri @putrilogy
pada
빈탈오
Mamak beranak satu yang bermimpi kelak si anak sudah besar dimanapun berada akan selalu merindukan masakan mamaknya.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa